吃再多柠檬、番茄，还不如吃1口它！含有大量维生素C，鲜脆又开胃
不知从何时起，养生这一词汇逐渐人尽皆知，而且还有不少的人群加入养生队伍。
其实这主要反映的还是现代人对自身的健康安全更加的看重了。
不仅是增加了运动量，就连对食物的进食也有了格外的钻研，更加看重食物当中富含的营养元素。
就拿一个最常听到的维生素C来说，这类营养成分具有很好的抗氧化功能。
而且还有促进胶原蛋白生成的、帮助呵护皮肤更加有弹、调节人体机能，增强体质，刮油排毒等作用，对肝脏好处也多多。
那么听到补充维生素C，你最先想到的会是什么食物？是不是柠檬、番茄、苦瓜等食物。
其实啊，还真不如吃一口它，就是蔬菜种子选手青椒。青椒带有辛辣味，很多人都想不到它还能富含维生素C。
而且含量还是番茄的7—15倍，被称作在蔬菜类中维生素C最高的物种，水分也很充足。
除此之外，还富含维生素B、胡萝卜素、辣椒素等成分，常食用青椒对人体好处多多，帮助提高新陈代谢、提高机体免疫力，降血压。
所以日常青椒你都怎么吃？大部分人的做法是不是还停留在青椒炒肉这道经典菜肴。
今天，我们不吃肉，来做成一道素菜，其实更加嘎嘎香，吃过的都说能下三碗大米饭。
一起往下看，这道菜就叫青椒炒鸡蛋，做法很简单，但却很美味。不知道有没有人也在吃这个青椒的灵魂吃法。
★★★青椒炒鸡蛋★★★
主要食材：青椒、鸡蛋。
准备工作：洗净青椒后，将长条的青椒分割成两半之后，再将其切成条状，会更方便入味
再拿出鸡蛋，敲碎将蛋液放入碗中，将蛋黄与蛋白搅拌均匀。
能吃蒜的伙伴，再切点蒜末备用，能提香，口感更好。
1、热锅烧油，将锅的温度调到小火，缓缓倒入蛋液，先不要急着搅动，等待蛋液逐渐凝固成蛋饼样。
2、快速地打散鸡蛋饼，变成一堆鸡蛋块，可以留得大块一些，会更方便夹动，吃到嘴里更有体验感。
3、想吃嫩鸡蛋就等鸡蛋凝固可夹起的时候就关火，若想吃口感更扎实的老鸡蛋。
可等待鸡蛋表皮微微焦黄时关火，拿出一个干净的无水的碗，捞出鸡蛋块放在一旁。
4、不用洗锅，直接趁着锅中余温起小火烧油，再放入蒜末翻炒几下，激发出蒜香味。
5、紧接着倒入青椒丝，将小火转变为大火，不断地翻炒断生，大概有两分钟，这个时候的青椒口感是爽脆的。
6、加入适量的酱油、食用盐调味，和鸡蛋、青椒充分搅拌均匀。
接下来就可以关火啦，不需要炒太久，容易发苦。这样一道香气扑鼻的辣椒炒蛋就做成功了。
最后一点小建议：
1、挑选青椒的时候要注意，手感硬挺的、厚实、明亮的才新鲜，发黄，软趴趴的青椒不买。
2、青椒底部很尖会比青椒底部是圆润的口感会更辣，可根据需要自行挑选。
3、胃部有疾病的患者建议少吃，辣椒素容易加重疼痛感。
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