俗称“快手饭”，开胃又充饥，吃完一碗就能让你停不下来
从小在北方长大的人对于疙瘩汤都不会陌生，它俗称“快手饭”，是既快捷又好吃的一种美味。疙瘩汤简单易做，非常适合老人小孩吃，而且里面放些蔬菜和蛋类很有营养。饿了它是主食，闲时也做汤菜。我家就经常做这一道美食，因为做法简单而且还实惠，就算做一大锅也花不了几块钱的。开胃又充饥，吃完一碗就能让你停不下来。
记得小时候每当感冒了，妈妈就会给我做疙瘩汤喝，特别是冬天的时候，妈妈会在疙瘩汤里加一些老姜，说是有暖胃驱寒作用，热腾腾的疙瘩汤伴着浓浓的姜味，每次都能喝两大碗，现在回想起来都在不自觉的咽口水。
先来介绍一下西红柿疙瘩汤的做法，因为它最具代表性。首先把西红柿放盆里带开水，用开水烫一下捞出来，迅速把外皮去掉切丁备用，小葱切碎，蒜切碎，两个鸡蛋打散，用蛋液和面呈疙瘩状。锅内放油，蒜末炒香。放入西红柿丁，炒香以后，加入水，加入盐鸡精、胡椒粉大火烧开以后加入打好的面疙瘩，煮3分钟以后，剩下的鸡蛋液搅匀到疙瘩汤里，筷子搅一下，撒上香油，葱花出锅即可。
海鲜疙瘩汤。材料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉。做法：1.虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。2.将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。3.将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。4.起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
普普通通的疙瘩汤，各家有各家的做法。但很多人苦恼的是疙瘩如何做得像饭店一样又小又匀称。一般的做法就是将水龙头关到最小，使水一点一点滴到面里，然后迅速用筷子搅动，最终形成面疙瘩，但很多人都做的大小不一或者直接形成一坨面，做的时候耐心点就好了。
你是不是也心动了？那就试试吧！