手作的温度！慢揉细拉仪式感，藏着一根面的东方美学｜灵感中国Inspiration_美食料理

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2025-12-26 08:02:27

🍜 手工面的烟火气，藏着千年东方美学

你发现没？现在很多人宁愿多花时间做一碗面，也不愿点外卖。其实不只是味道，更是那份手工的温度和仪式感。

在四川南充蓬安县，杨家手工面传承人陈光君，用七道工序唤醒明代的味觉技艺。慢揉细拉，是这门手艺的灵魂。

✅ 和面：一盆面粉，一个木盆，加上力气 ✅ 开大条：面团变胖，静静发酵 ✅ 扯小条：面条变成拇指粗，再次休眠 ✅ 上条：面杆翻飞，面条盘绕 ✅ 扑粉：拉伸面条，与空气互动 ✅ 晒面：阳光沐浴，延展变化 ✅ 切面：一刀一尺，成品诞生

每一道工序，都是对传统工艺的尊重。手工面，细如丝，有微孔，回锅如新，吃一口，满嘴劲道。

你知道吗？手工面比机器压制的更有嚼劲，也更健康。因为没有添加剂，全靠自然发酵。

✨ 独家建议：想在家复刻，可以试试用高筋面粉，加水揉成面团，醒发后拉伸，再晒干。这样也能吃到一点手工面的味道。

⚠️ 常见误区：

从明代到今天，这碗面承载着一代又一代人的记忆。它不只是食物，更是一种文化。

如果你也喜欢慢节奏的生活，不妨尝试亲手做一碗手工面，感受那份来自岁月的温暖。

#手工面 #非遗美食 #东方美学 #健康饮食 #节气食谱

💬 讨论话题：你小时候有没有吃过手工面？最喜欢哪种做法？

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