辣味十足的家常菜，吃完了保证你还想再吃！_美食料理

辣味十足的家常菜，吃完了保证你还想再吃！

美食鑫

2023-03-14 08:01:02

回锅烤鸭

用料：烤鸭、土豆、郫县豆瓣酱、葱、姜粉、十三香、青红辣椒、葱花、料酒;

做法

1.将烤鸭剁成2厘米见方的块,2个土豆也切成同样大的块;

2.将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉;

3.葱切成斜刀块.锅中放少许油润锅,小火炒香豆瓣酱.放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀;

4.放水没过原料,放姜粉十三香料酒适量(不用放盐);

5.大火烧开,中火炖至土豆熟透,汤汁将尽即可，撒上青红辣椒圈及葱花。

板栗烧鸡

主料

鸡块1斤、熟板栗半斤

辅料

葱3根、姜1块

桂皮1块、八角4个

香叶2片、冰糖1勺

料酒1勺、生抽1勺

老抽1勺、盐2茶匙

步骤

1.鸡块、板栗、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、香叶等备用

2.鸡肉冷水焯水，盛出备用

3.葱切段、姜切片

4.锅中热油，爆香葱姜

5.倒入鸡块，翻炒一下

6.倒入料酒翻炒一下后，再倒入生抽和老抽

7.鸡块炒至上色后倒入板栗

8.倒入温水淹没鸡块

9.再放入八角、桂皮、香叶、冰糖和盐

10.盖上盖小火焖30分钟后大火收汁儿

11.撒一点葱花完成

红烧鸡爪

原料：

鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。

做法：

1、准备好食材和各种香料。

2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

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