糯米粉这样做太好吃了，开水一烫就能做好的江米条，咬一口嘎嘣脆
微谈宠物论
2023-03-14 10:02:02
#我的生活也是头条#
继上次做了传统点心开口笑之后，这次要挑战另一道小零食了——江米条。还记得小时候只要去逛超市，总要去烘焙区用食品铲子铲上一袋子才行，回家一边看电视一边嘎吱嘎吱的咬着吃，别提多快乐了！这不马上快过年啦，糯米粉这样做太好吃了，开水一烫就能做好的老式江米条，咬一口嘎嘣脆，这种解馋小零食也要备起来啦～
老式江米条
〈 所需材料 〉
糯米 300g
白糖 40g
热开水 130g
〈 制作过程 〉
1.糯米提前称重，放入破壁机中，高速打成糯米粉。（家里没有糯米粉，所以只能用糯米打）
2.将打好的糯米粉过一下筛，让米粉更加细腻。
3.白糖放入大碗中，用热开水冲开。
4.先放入200g糯米粉，用筷子搅拌成絮状。
5.再倒入剩余100g糯米粉，用手揉成稍微硬一点儿的面团。
6.案板上撒一层薄薄的面粉，将糯米面团擀开，厚度大概在1厘米左右。
7.用刮板切成一个个的小条状，如果粘的话可以撒一些面粉防粘。
8.将切好的小条两端稍微揉圆一些，做好所有的备用。
9.锅中倒油，先不开火，放入面胚。
10.开小火慢炸，面胚慢慢膨胀浮起来，用筷子轻轻拨动防粘。
11.面胚表面形成硬壳后，转中火，将其炸至表面金黄就可以了。
捞出来放在吸油纸上，如果你喜欢，可以趁热再撒一层白砂糖。
甜甜蜜蜜，咬一口嘎嘣脆！
哈哈，过年小零食有啦～
〈 Tips 〉
1.可以用糯米粉直接做，不必用糯米打。
2.炸的时候观察上色状态，以便调节火势大小。
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