江苏年夜饭首选的三大名菜，不管是本地人还是游客都爱吃！
苏菜作为八大菜系之一，具有悠久的历史和丰富的传承，经过多年地方的不断发展，变得更加具有地方特色。苏菜最早可以追溯到两千多年前，当时的金陵人已经开始吃鱼、做鸭肉，到了今天，松鼠桂鱼、盐水鸭都成了家喻户晓的菜肴。
苏菜擅长炖焖煎炒，很讲究原汁原味，喜欢保留菜的本味，口感偏甜，菜系中多有甜味菜肴。刀工精细，细节精致，十分讲究形式与味道的并集，讲究脆嫩爽滑，本味十足。
一、“狮子头”又名“大斩肉”，北方通常称为“四喜丸子”，据说这道菜起源于隋朝，有着悠久的历史。它的做法多样，常见的以红烧和清蒸为主，其中最著名也是最受欢迎的是红烧狮头、清炖蟹粉狮头，一口咬下去，浓郁的汁水，入口即化，美味可口。有机会一定要好好品尝蟹粉狮子头，还有红烧狮子头！
二、无锡酱排骨是江苏传统特色名菜之一，可谓是众多排骨菜中的经典之作，成菜色泽酱红，看上去很有食欲，吃起来肉美汁鲜，酥软香甜，香咸微甜，排骨肉嫩入味，入骨入髓，香甜而不腻，十分美味。
三、松鼠鳜鱼是淮扬菜中非常有名的菜品之一，也是一道很受大众喜爱的美食，选用鱼作为主要食材，经过处理后洗净，切成花纹，加入调味稍腌，拖上蛋黄糊，下油锅炸至金黄后捞出，淋上糖醋卤汁，成菜因形似松鼠而得名。很开胃，去苏州玩别忘了尝尝这道色香味俱全的松鼠鳜鱼哦！
每一道菜都是江苏本地人心中的最爱，当然不仅仅是上面这些淮扬菜比较有名，阳澄湖的大闸蟹、红烧河豚、砂锅鱼头、响油鳝丝、菜汤等等都是很值得一尝的名菜，朋友们去江苏旅游一定要尝尝这些传统特色的江苏菜。当然，有好菜就少不了好酒，在这里给大家推荐一款龙谕红酒。
龙谕，产自宁夏贺兰东麓，地处贺兰山东麓脚狭长的种植带上，被世界著名酒评家杰丝斯·罗宾逊称为“中国最有潜力的葡萄酒产区”。它是一种有着东方韵味的美酒，年夜饭桌上放瓶龙谕，在享受品质的同时，也不失品位。