春天不可错过的10道家常菜，简单味美，食材应季，做法简单
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
茼蒿炒香干
【食材准备】：
五香豆干、茼蒿、大蒜、生抽、盐、糖
【制作步骤】：
1、 茼蒿掐去嫩芽，只留杆部，清洗干净切成寸段，五香豆腐干切成条，大蒜切末备用。
2、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把豆干倒入锅中开小火煸炒，将豆干炒出微微焦香味。
3、 在锅中加入生抽、盐、糖调味，再绕着锅边淋入1小勺清水，大火翻炒1分钟。
4、 把准备好的茼蒿倒入锅中，和豆腐干一起再翻炒1分钟左右即可。
剁椒韭菜炒豆芽
原料： 韭菜 黄豆芽 剁椒 油盐
制作：
1. 准备好食材；
2. 卡罗特不粘锅烧热后放入适量的油， 将黄豆芽放进锅中翻炒两下；
3. 加入1勺剁椒进锅翻炒；
4. 加入韭菜进锅大火翻炒至微微变色；
5. 加入少许盐调味；
6. 翻炒均匀盛入盘中即可。
炒油麦菜
1、新鲜的油麦菜切成长段，清洗干净，切点蒜末，干辣椒段。锅中放入少许油，再放入一小块猪油，油热后，倒入蒜末、辣椒炒出香味。再倒入油麦菜，开大火翻炒至断生。
2、青菜一定要开大火，这样炒出来才不会出水。大火翻炒至青菜变软。调味放入小半勺食盐、少许鸡精、白糖提鲜，继续开大火翻炒十秒钟左右，把调料翻炒至化开，一道简单好吃的油麦菜就做好了。
西兰花炒鸡胸肉
①准备一个西兰花，用厨房剪刀剪成小朵，处理好后清洗两遍，再浸泡片刻。
②鸡胸肉冲洗干净，切成小块，放入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。
③锅内加水，煮开后倒入西兰花，搅动几下，煮一分钟，煮好后捞出沥干水分。
④另起锅加油，烧热后倒入鸡胸肉，炒到变色。再倒入西蓝花翻炒，炒到西蓝花断生。
⑤最后加一勺蚝油，快速翻炒几下，这道菜就做好了。
蒸茼蒿
食材：茼蒿、面粉、玉米粉、食用油、盐、五香粉。
做法：1、将茼蒿摘洗一下，去掉老梗，然后放清水中多清洗几遍，控干水分，茼蒿切成小段。
2、茼蒿段放入大点盆中，加入少许盐，五香粉，淋入适量的食用油拌匀，加入适量玉米面，小麦面粉，尽量使茼蒿都裹上粉。
3、在笼屉上放入裹好粉的茼蒿，大火烧开蒸锅内的水，盖上盖大火蒸6分钟左右，趁热用筷子挑散，调自己喜欢的料汁。
蚕豆瓣炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个，蚕豆瓣2把，小米辣1个（可不要），盐少许，料酒1勺，食用油适量
做法：
1、蚕豆剥壳，再将蚕豆皮也去掉，小米辣切圈；
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，料酒，用筷子打散；
3、起锅烧热倒油，油热后放入鸡蛋液摊开，要凝固时滑散，鸡蛋推到锅的一边，倒入蚕豆瓣翻炒颜色变绿，再将鸡蛋一起混合翻炒；
4、再加入小半碗清水，稍微焖煮3分钟，最后放入小米辣椒，少许的食用盐翻炒均匀即可出锅。简单又家常的蚕豆炒鸡蛋就做好了，营养十足，鲜香可口
荠菜豆腐羹
需要食材：荠菜、内脂豆腐、大葱、姜、鸡蛋
需要调料：盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油
制作步骤：
1、荠菜用清水浸泡20分钟左右，再用流动水冲洗干净，葱姜切成细丝。
2、内脂豆腐打开包装，切成均匀的丁。鸡蛋打散，也可用蛋清入菜。家里做饭为避免浪费用全蛋液。
3、烧适量的清水，先将荠菜汆烫一下捞出过凉，切成碎末。
4、重新起锅放入清水和葱姜丝煮开，放入豆腐丁和荠菜煮出香味。放入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入少许水淀粉勾芡，均匀淋入鸡蛋液，推匀出蛋花，来一点香油提味即可。
韭菜炒豆芽
食材
韭菜250克、豆芽250克、瘦肉60克、姜2片、蒜2瓣、指天椒2个、生抽1勺、盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克。
做法
1、韭菜切去根部较老的部，洗净后切段，沥干水份。
2、豆芽摘去根部，洗净后沥干水份。
3、瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
4、姜切末、蒜切末、指天椒切圈。
5、将肉末放入锅内炒散炒熟。
6、再下姜末、蒜末、指天椒炒出香气。
7、加入豆芽大火翻炒几下，再下韭菜段大火翻炒几下断生。
8、最后调入盐和鸡精炒入味。
白灼芦笋
主食材：芦笋
辅助食材：蒜、葱、姜、美人椒、油、生抽、蚝油
详细步骤：
1.将芦笋清洗干净，葱、姜、蒜、红椒切末备用
2.在锅中烧开水，将芦笋煮一分钟左右，煮好沥干水分摆盘
3.锅热倒油，油五六成热，放葱、姜、蒜、辣椒炒出香味
4.倒入生抽、蚝油，煮开调成汁
5.将调好的汁倒入碗中
6.最后将汁淋在芦笋上即可
泡椒春笋
食材：春笋，泡椒，小米椒，姜，大蒜，小葱。
1、春笋去皮后切成条，小米椒切圈，姜和蒜去皮切片，小葱切段备用。
2、锅中加水、食盐，沸腾后加入春笋条，煮3至5分钟捞出，沥干水分。
3、找一个干净的罐子，放入春笋，切好的小米椒、蒜、姜和葱。
4、加入2勺泡椒，倒入少许泡椒汁，2大勺凉白开 ，适量的盐，1勺白糖，盖上盖子摇匀后腌制一晚即可，爽脆开胃还下饭。
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