3月这菜抓紧吃，比荠菜嫩，比韭菜鲜，随手一蒸，营养好吃不上火
导语：，这菜抓紧吃！比荠菜嫩，比韭菜鲜，蒸一蒸就上桌，营养好吃不上火
大家好，我是傻姐美食，现在这个不冷不热的气候，最适合出去挖野菜了，像什么白蒿、荠菜、苦菜、山苜楂、马齿笕等等，在农村的田间地头、荒野草地随处可见，挖回家不管是凉拌还是清蒸，鲜嫩营养，非常可口。看着不起眼的野菜，营养价值甚至要远高于普通蔬菜，而且是纯天然的，同时野菜还具有一定的“食疗价值”，近些年来有不少朋友，都知道吃野菜对身体特别的有好处，组着团到处去挖野菜。如果挖的野菜比较多，吃不完的焯水放入冰箱冷藏，想吃的时候随吃随取，和新鲜的口感一样。
说到这里，小编推荐大家一种非常好吃的野菜，“田紫草”不知道大家吃过没有？记忆里母亲每年这时候都会挖许多回来，加点面粉简单蒸一蒸就非常好吃，而且这种野菜还略带一丝丝的甜味，比荠菜嫩，比韭菜鲜。
田紫草作为野菜的一种，不仅可以食用，还具有药用价值，在那个闹饥荒的年代，不知救活了多少忍受饥饿的穷苦老百姓。下图我手中的这棵就是“田紫草”了，叶子有点像面条菜，成熟时期还会开出红色小花，特别好看。
田紫草除了凉拌和清蒸，还可以做成粗粮窝窝头，现在的人生活条件好了，吃得往往都过于精细，其实适当地多吃一些粗粮，对身体非常有好处。下面就分享下用田紫草做的粗粮窝窝头，香甜松软，特别好吃，连我家挑食的孩子一次都能吃两个，一起来看看我是怎么做的吧。
【田紫草粗粮饼】
1、盆中加入适量清水，挖来的野菜“田紫草”，用剪刀剪去老根，摘干净放入盆中，加入少许的盐“浸泡”一会儿，然后“揉洗”干净。锅中加清水，滴入少量食用油，然后加入少许盐，水开后放入洗好的田紫草，焯下热水，焯好水后取出来放入凉水中过凉。焯水和过凉这两步一定不能少，不仅菌还能去除草酸，保持鲜嫩。
2、田紫草处理好以后捞出来挤干水分，放到案板上切碎，然后放入盆中。盆里倒入适量的面粉，再取适量的玉米面也倒入盆中，放入少许的盐、酵母，再打入一个生鸡蛋（鸡蛋能使做出来的窝窝头松软好吃有嚼劲），然后用筷子把食材搅拌均匀，调成不黏手的面团，盖上盖子，醒发至原来的两倍大小。
3、发好的面团取出来揉搓排气，手上蘸少许油抹匀，揪下一小块揉成馒头的形状，垫上玉米皮。蒸锅加入清水，团好的窝窝头放入蒸锅内醒发一会儿，然后大火烧开，水开后蒸20分钟就可以了，蒸好后再焖5分钟就可以开盖取出了。
田紫草窝窝头您吃过吗，营养丰富有嚼劲，吃到嘴里还带有一丝丝甜味，如果您没吃过，赶快挖些回来像我这样做，大人孩子都爱吃。今天的野菜田紫草分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（晶晶）