跟着许红豆吃大理，打卡《有风》同款美食！
在《去有风的地方》里
神仙姐姐带着我们
玩遍了大理的山川湖海
也勾起了大理人的小小乡愁[碰拳]
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剧中邻里和朋友间的温暖时刻
那些深藏在记忆深处的美食
不由让人怀念起
过去的美好时光[碰拳]
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这个美丽的地方
汇聚着草原、湖泊和自然
但不要忘记
大理的美食也是数不胜数
今天，我们就跟着刘亦菲
一起去品尝
云南的特色美食
吧
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炸洋芋
洋芋是云贵地区对于马铃薯的称呼，在大理的大街小巷你都能看见它的的身影，大理人对洋芋的制作方法也很多，老奶洋芋、洋芋粑粑、洋芋擦擦都是耳熟能详的、很地道做法，但最普遍的还是炸。
炸洋芋制作手法是先将土豆切成块状或条状，放入油锅中炸，按火候可炸成夹生，透熟和酥脆等几种，接着再放入葱花、乳腐、香菜、辣椒面及各式佐料加以搅拌，气质香辣爽口，是大人小孩都喜欢吃的特色小吃。
荞化香
一提到酒，你的脑海里会想到什么？茅台还是五粮液，如果你是一个地地道道的云南人，那你一定在家里的餐桌上看到过荞化香。经过六十年的洗礼，它成为了云南酒的代表，也成为云南人心中抹不去的记忆。
一杯45ml，酒精浓度42%，入口有一股淡淡的米香，一口下去绵柔回甜，香醇四溢，这一杯云南人自己的酿制的白酒，当然要搭配“一杯一口”的喝法，来云南一定要感受一下苦荞酒的风味。
漾濞核桃
苍山淌下的雪水滋养着漾濞的植被，充沛的雨量和肥沃的土壤，加上9~16℃的年平均气温，造就了这里得天独厚的气候条件，因而漾濞的核桃大都果大、壳薄、仁白、味香、出仁率和出油率高、营养丰富，漾濞也被被称为“核桃之乡”，漾濞的核桃享誉内外，成为了大理的特产，也成为了大理的名片。
来一组拍摄花絮[兔年大吉]
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[求抱抱][吃瓜群众][听歌]
烤茶
早在汉朝，大理就有“叶榆焙茗”的美誉，这里的“叶榆”指的是大理，“焙茗”指的是烤茶。虽然云南位置闭塞，但这里的种茶、饮茶的历史却很悠久，茶马古道就是大理的茶文化的标志和载体。
大理作为“茶马古道”和“南方丝路”的交叉口，繁忙的贸易和适宜的气候条件让这里的茗茶流传各地，较为有名的有滇红、普洱茶、七子饼茶、沱茶等。
在民间，每逢重大节日，人们都要用茶来迎接宾客，“烤”的独特方式也让茶的香气更为浓郁，口感更加醇厚，春季也是喝烤茶的最佳季节，来大理一定要品味一下。
米线
米线是云南地区的特色美食，已经有百来年的历史，云南人对米线的钟爱程度就是重庆人对火锅、西安人对羊肉泡馍的执着，无论到哪，都是一份沉甸甸的乡愁。
要做一碗米线，首先需要将土鸡熬4-8小时制成高汤，再放入韭菜、豌豆尖、豆腐皮、香菜、番茄等辅料，最后放入米线煮软就大功告成，一口下去鲜美醇厚、软玉温香，每一口都是挥之不去的过瘾。
薄荷炸排骨
云南人对薄荷也一贯情有独钟，凉拌也用，蘸水也用，油炸也用，而这道薄荷炸排骨就是云南经典菜代表之一。
薄荷在热油里释放出清新的香气，不仅可以给排骨解腻，也让排骨更加鲜美爽口，油炸的薄荷像薯片一样酥脆，好吃到没法停下来，来云南旅行，不论在哪吃饭都不要错过这道美食。
烤豆腐
在云南的大街小巷你都能看到这种特色小吃，其中最新的的就是豆腐，而石屏的包浆豆腐便是最佳的品类，古法现磨的老豆腐全手工制作，细腻滑美，再搭配云南独有的蘸水，吃到你根本停不下来。
诺邓火腿
诺邓火腿之所以美味，得益于诺邓的井盐和山猪。诺邓井盐含有丰富的钾，据说诺邓井盐至少可以腌透猪肉七层，即使腌制的时候盐放得多了，气质也不会带苦，选的山猪也是散养在山林之间，肉质细腻，精肉更为均匀，腌制的正宗诺邓火腿甚至可以生吃。
鲜花饼
看到许红豆吃鲜花饼是不是也馋了，“食花”是一种专属大理的浪漫。鲜花饼是将食用玫瑰花入料的酥饼，也是云南的经典小吃。
一层一层的酥皮，脆软可口，一口下去，浓郁的玫瑰花香流于齿间，花酱和酥皮的交融，让春天在你嘴巴盛放。
炸蚂蚱
“云南十八怪，蚂蚱能做下酒菜”，蚂蚱用油炸酥脆后，加入简单调料就成了一道美味的下酒菜，蚂蚱吃起来的口感很像小鱼干，肉质鲜美，香味扑鼻，吃起来嘎嘣脆，除了炸蚂蚱，有勇气的朋友也可以尝试一下昆虫宴，让自己的味蕾体验一把刺激。
舂鸡脚
“舂”是一种美食制作方式，指的是把东西放在石臼或乳钵里捣去皮壳或捣碎。
舂鸡脚是西双版纳的招牌美食，是将焯过水的鸡脚与青柠檬、小米椒、香菜、胡萝卜、时蔬汁、酸辣佐料等食材放入木质的工具中捣碎，再撒上花生碎即可，做出来的鸡脚酸辣可口，每咬一口皮韧肉香，清香四溢，新鲜又好吃。
永平黄焖鸡
永平黄焖鸡流行于一千多年前的“博南古道”，历史悠久。民间曾有故事流传，永历皇帝在逃亡之时，当地驿官便用这道菜来招待，这道菜吃起来肉质鲜美，风味独特，皇帝品尝后大加赞赏，称其为“滇中第一佳肴”。
永平黄焖鸡制作看似容易，做起来却很难。要做地道的黄焖鸡需要选用山区的土鸡，选用优质的花椒、草果、辣椒等几十种配料，掌握精准的火候才能制作出油而不腻、色香味俱全的美食。
菌子火锅
菌子火锅就是将青头菌、猪肚菌、白牛肝、谷花菌等不同种类的菌子下锅，菌菇在高温的作用下煮出阵阵清香，菌子煮好要先喝一碗汤，气质青甜鲜美，再来碗牛肝菌焖饭，吃点牛肉和蔬菜，满满都是享受。
大理的小吃品类齐全
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