美食推荐，教你做牛奶排包_美食料理

美食推荐，教你做牛奶排包

渭滨生活汇

2023-03-15 11:20:29

欢迎来到峰哥美食，小编今天给大家做牛奶排包，我们首先用8g的酵母用100g'温牛奶化开，在加入30g白糖，5g盐搅拌融化后，打入一个鸡蛋，在加50g牛奶，搅拌把鸡蛋打散，加入300g高筋面粉，然后开始搅拌和面，这面和起来应该是比较软的，搅拌好之后从外往里给他折成团，现在这面有一点点的粘手。

然后盖上湿布松弛15分钟，15分钟之后，把面摊开，加入55g克黄油，把黄油给他包在面中，然后开始柔，把黄油再给揉到面中，这面开始揉有一点点粘手，加上黄油更粘，大家要克服一下，把黄油揉进面中就不怎么粘手了，如果有厨师机的朋友就可以用机器来搅拌，这样也方便，基本上把黄油完全揉到面中，接下来的工作就是摔打摔打，能促进酵母发酵。

不然这个面中又是油又是盐不太好发酵，15分钟之后，这个面明显细腻成团了，可以拉出薄膜，然后把面团放在盆中，盖上保鲜膜，醒发至两倍大的面团，就醒发好了，然后把面团分成八份，下好的面剂咱从边缘往中间折，然后给他整理成圆形，尽量不要使劲捏，让它自然愈合，把面团都整理好之后，盖个保鲜袋，压块湿布，让它松弛15分钟，松弛15分钟的目的是为了容易擀开。

这个时候面团已经发的大一点了，拿一个小面团，将给压扁，给他擀开擀成牛舌状，擀好之后，咱从宽面给它卷起来，在把边缘给他捏和风口，封好口后给他搓一下，目的是让他那个封口愈合，那一条小面包就做好了。

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