馋吗？天气乍暖还寒，但是小龙虾已抢早"爬上"餐桌啦！_美食料理

粉面福

2023-03-15 11:21:13

逐渐气温回暖，小龙虾，悄悄“爬上”餐桌

央视财经等多家媒体报道，2月以来，湖北潜江的小龙虾交易市场一片火热，市场中送货、分拣、打包的人员络绎不绝。

新一季小龙虾已经出水，部分“做虾”的餐企也开始摩拳擦掌！小编了解到，无论是线上还是线下卖小龙虾的商家逐渐多了起来同时，在一些农贸市场和水产店也出现小龙虾的身影。

今年餐饮人大都对小龙虾市场抱有期待。

小龙虾市场，要迎来新一轮爆发了吗？想要做好小龙虾的生意，今年餐企们又要做好哪些准备？

大家都知道宵夜摊是小龙虾的最初走红地。点一瓶啤酒，一盘小龙虾，成为许多人夏日宵夜的选择。此后，油焖小龙虾等越来越多样的口味出现，让小龙虾的潜力逐渐被发掘。

此后，在各地小龙虾也开始蹿红，诸如粉面福小酒馆就有小龙虾等出现。

伴随市场规模壮大以及入局者的增多，小龙虾市场的竞争也越来越激烈。近两年，大半个餐饮圈都不约而同开始做起“小龙虾”的生意，其中又多以线上外卖为主。

龙虾季回归，2023年小龙虾餐饮发展形势向好

以粉面福为例，在疫情期间，其是少有的门店数量处于增长态势的品牌，该品牌逆势拓店5家；吸引众多粉丝前来门店打卡，在北京当地享有极高的声誉。

粉面福有哪些经营秘诀？粉面福一直以来只选用最好的大虾，即便是小龙虾最热、竞争压力最大的那几年也没有例外。

据了解，粉面福是主推小吃、热卤、酸菜鱼的特色餐饮店，油焖大虾也算是其中的一个招牌产品。

目前来看，粉面福产品已非常丰富，粗略计算就有50余款，涵盖风味小吃、主食、烧烤炸串、饮品、酒水等品类。此外，粉面福，满足了消费者中/晚餐，乃至宵夜的用餐需求。

【结语】

根据目前的情况，预计今年还会新开多家小龙虾门店，今年的竞争可能会更加激烈，这意味着未来将成为越来越多餐饮商家的选择。