3月，韭菜菠菜靠边站，该吃它，“1解毒2护眼3增免疫”真鲜美
阳春三月，春意浓郁，在道路上可以随处可见的各种鲜花已经开始慢慢的冒芽，就连在春风吹拂之下，柳树的枝叶上也都冒出了鲜嫩的绿芽子，就应春天的到来，让整个世界的空气，都清新了不少。
那春天的到来，除了有柳枝绿叶上的变化以外，其实你还没有注意的是，我们生活上的饮食也是在跟着悄悄的变化，之前冬季爱吃的火锅和重口味的食物，但是到了春天，很多人都开始往绿色蔬菜食物方面走得更多一些，像有的人在，就爱吃上一些菠菜和韭菜，养身又养胃，但是今天小二给大家分享的是，，韭菜菠菜靠边站，该吃它，“1解毒2护眼3增免疫”真鲜美，要是你也还不知道的话，现在就一起跟着我的内容来看看吧！
春季正是吃蔬菜的好时候，因为我们经历了一个春节和冬季，大鱼大肉相信大家也都吃腻了，这个应季的时候，我们就要来吃上一些春菜，那春菜除了菠菜和韭菜以外，还有一个我们最该吃的蔬菜之一就是“莴笋”，莴笋里含着大量丰富的维生素，多吃了预防各种病毒增长，还能增加我们的免疫力护眼等等作用，那我们今天就用莴笋来做上几道适合春季的菜谱给大家吧!
一、凉拌莴笋
准备食材：莴笋、红椒、青椒、大蒜
制作菜谱：
1、首先，买回来的莴笋，我们先用去皮器，将其莴笋皮给去掉后，在用流动的清水给清洗干净。
2、清洗干净后，我们放在案板上，在使用刀具将莴笋给切成片，切好后装盘备用，然后在取出红椒、青椒、大蒜，全给给切成滚刀块即可。
3、起锅烧水，水开后，先把莴笋给下入锅中，将其莴笋给里外焯水至断生就可以捞出装入一个大碗中备用，继续起锅烧油，油热后，下青椒红椒大蒜翻炒一会，下入生抽蚝油，食用盐和适量的水淀粉，有条件的可以加入一个红油，这样做出来酱料非常的入味，炒制好了以后，将酱料全部倒入焯水好的莴笋里，下手搅拌一会，这道春季开胃又好吃营养的凉拌莴笋就完成啦。
二、莴笋炒肉
准备食材：莴笋、猪肉、青红椒、大蒜
制作菜谱：
1、我们先来将莴笋给处理好，用去皮器给莴笋去掉皮即可，然后清洗干净后，放案板上切成片转盘备用即可。
2、接着在来处理猪肉，清洗好的猪肉，放在案板上，然后用刀具将其猪肉给切成猪肉条，这样炒出来的猪肉也更好吃一些，切好后装入碗中，加入适量的料酒和生姜，搅拌均匀放在一起备用。
3、起锅烧油，油热后把腌制好的猪肉先给下入锅中给翻炒断生后，我们在把莴笋也给加入锅中，因为莴笋比较容易熟，所以将猪肉炒断生后，我们在下入莴笋更清脆一些，莴笋炒制差不多的时候，我们就可以放青红椒和大蒜，调味炒制一会，即可完成莴笋炒肉啦，好吃又美味。
三、莴笋炒鸡蛋
准备食材：莴笋、鸡蛋、大蒜、青红椒
制作菜谱：
1、首先，将其莴笋去皮后，放在案板上，将莴笋给切成丝，切好后，将其青红椒和大蒜，同样也给切成细丝，装盘备用即可。
2、然后，准备上3个鸡蛋，拿出一个小碗，在碗中打入3个鸡蛋，加入一小勺食用盐，然后下入筷子搅拌均匀放在一旁备用。
3、起锅烧油，油热后先下入鸡蛋液锅中，给煎制成两面金黄断生后，捞出备用，然后在次起锅烧油，油热下入大蒜和青红椒给翻炒一会，在下入莴笋丝，给炒制断生后，下入刚才炒制好的鸡蛋，全部再次给炒制均匀在进行调味，炒制一会后即可捞出食用，这道清新又好吃的莴笋炒鸡蛋就完成啦。
最后：
好了，以上就是今天给大家分享的，春季就该吃它，“1解毒2护眼3增免疫”还很鲜美，看完以后也赶紧分享给家人知道哦，要是你还知道更多的春季食材的话，也可以在我的评论区留言让我知道哦，这里是饭小二的厨房，我是小二，下一期继续给大家分享给更多的美食和生活小诀窍，也感谢你的关注和点赞。