饭店的干锅鸡翅为啥好吃？厨师长分享详细做法，看了在家也能做_美食料理

用表情来说话

2023-03-15 17:22:14

大家好，我是第一美食的阿飞，关注第一美食有更多的家常菜供您参考。

鸡翅富含大量的胶原蛋白，对保持皮肤光泽、增强皮肤弹性有很大的帮忙，那么鸡翅怎么做最好吃，今天分享一个干锅鸡翅的做法，是越吃越辣，越吃越香越好吃。

喜欢吃鸡翅的朋友可以试一下，就用这个做法，你会发现自己在家做比在饭店吃的味道更好，更合自己的口味。

鸡中翅八个，冲洗干净，控去水分，用双手挤去水分，为了更好的入味，把鸡中翅用牙签扎一扎。

加入

食盐，胡椒粉

，倒入

料酒，蚝油

，滴几滴老抽上底色，用手抓匀给鸡翅入味。

青椒一个，切成滚刀块，洋葱两片，切成三角片，红尖椒切成圈，大蒜切成比较大的颗粒。

黑豆豉一把，土豆削皮，切成宽长条，土豆泡在清水中不会氧化变黑，然后泡在清水中。

洋葱半个，切成丝，抓散后垫在干锅底，垫上洋葱锅底不容易烧干。

锅里烧油，油烧至5成热时，控去土豆的水分，倒入油锅炸制。把土豆外壳炸的变硬以后就可以捞出。

继续烧油，油热后，倒入鸡中翅，一直保持中火，把鸡中翅外表炸成金黄色，倒出控油。

锅内留油，抓入一小把花椒，倒入辣椒圈，大蒜和黑豆豉，炒出蒜香味以后，倒入鸡中翅和红干椒，煸出红干椒的香气，加入

豆瓣酱

，炒出红油，多炒一会，

炒出酱香味

，再倒入青椒片，洋葱片。

淋入

料酒，加入鸡粉，胡椒粉，白糖，

翻炒化开调料，再倒入土豆条翻炒，

撒入白芝麻，翻炒匀以后，出锅，把鸡翅倒入干锅中。

一盘香辣爽口的干锅鸡翅就做好了，下面点上火就可以上桌食用了，是不是看着非常有食欲。

我是第一美食的阿飞，谢谢一直支持着我们的朋友。喜欢这道干锅鸡翅的朋友可以收藏下来试试哟。