人参补气却常被吃错？春季升发正气这样吃！_美食料理

羊城派

2023-03-15 18:00:20

文/羊城晚报全媒体记者林清清

图/羊城晚报全媒体记者王敏

现代生活模式的改变，令气虚和阳虚体质的人群越来越常见。有些朋友习惯通过服用人参补元气。但刚开始吃挺有效果的，吃了一段时间后就觉得上火了。其实这些朋友不是不适合吃人参，而是吃错了人参。

广东省人民医院中医科副主任医师、全国名老中医药专家学术经验继承人林举择提醒，中药人参有红参、白参之分。红参是人参的熟制品，经过蒸制、烘干等工序加工而成。而白参则是将鲜人参清洗干净后，烘干而成的。

红参与白参制法不同功效也有所区别。虽然两者都有大补元气的功效，但是红参药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，是气血不足且偏阳虚者的补益佳品。而白参补气的同时还有生津止渴、下虚火的功效，适合于气虚但又有虚火的街坊。所以各位市民在食疗时，要根据自身体质选择相应的品种。

春天正是升发正气的好时机，林举择推荐一款人参白术炖羊肉汤，用人参配合健脾而少燥气的生白术来清炖羊肉，不但色香味俱全，而且补而不峻、滋而不腻，需要补元气和温脾肾的街坊朋友不妨一试。

人参白术炖羊肉汤

材料：红参 20 克或白参 30 克、白术 30 克、羊肉 500 克、生姜 3 片

制作：

1. 人参和白术浸泡 30 分钟。

2. 羊肉洗净切块，倒入少许料酒腌制片刻，再用生姜汆水。

3. 所有材料处理好之后，一起放入瓦煲，加入清水 2500ml（约 10 碗水），先武火煮沸后改文火慢熬 2 小时左右。

4. 进饮时下盐温服即可。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 薛仁政

校对 | 赵丹丹