一次发酵的豆沙饼，做法简单，外酥里软，热凉都好吃_美食料理

程强生

2023-03-15 21:22:36

相信很多人喜欢吃豆沙饼吧，尤其是那种酥软酥软的，咬一口还会微微掉渣的豆沙饼。外酥里软，香甜适中，没有菜白嘴也能吃两个。

豆沙饼的做法其实很简单，一个油酥面团裹上一团豆沙馅，烙熟就好。今天分享的是一次发酵法，做起来简单，用时也比较短，很适合家庭制作。趁热吃香酥，凉了吃筋道，总之热凉都好吃。

香酥豆沙饼

【食材】面粉、红豆沙、酵母、芝麻

【具体做法】

1，300克面粉加3克酵母，倒入180克温水搅拌成面絮，再揉成面团。

2，20克面粉加25克食用油（热油、凉油都可以），搅拌均匀调成油酥。

3，揉好的面团不需要等待醒发，直接移到揉面垫上，充分揉光滑，再擀成长方形的面饼。然后把调好的油酥倒在上面，涂抹均匀。

4，沿着一边卷起来，再分成6等份。

5，两端切口捏合，防止油酥漏出来。再从中间对折，两端捏合在一起，整理成一个圆面团。

6，封口朝上，将面团擀薄。放入豆沙馅，再像捏包子一样将馅料包裹严实。

7，再擀成椭圆形的小饼，两面都要擀，薄厚更均匀。

8，饼的表面刷一层清水，撒些芝麻按压结实。盖上保鲜膜，醒发20分钟。

9，电饼铛预热刷油，把饼放进来。饼的表面也刷一层油，盖上盖子，烙至一面金黄翻面。烙至两面金黄即可出锅。

这样做的豆沙饼，香甜酥软，特别好吃。趁热吃香喷喷，凉了也不硬。

饭饭小贴士

1，做这个饼用一次醒发的方法就可以，更省时间。

2，吃不完的豆沙饼可以放冰箱冷藏或者冷冻，再吃的时候放回电饼铛热透即可，依旧香酥好吃。

#头条创作挑战赛#

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