山西大爷说他家的小吃炒不烂 还能月入8000，比打工强多了！
关于吃，想必大家可是一定要有什么说的了，因为我们毕竟是一个吃货民族。不管有多么稀奇古怪的东西，不管是海里游的，还是天上飞的，还是地上跑的，好像就没有什么是我们没吃过的。现在的人，十个中，有九个半都是吃货，这没有什么不好意思不承认的，这也不是什么丢人的事，反而很多人对自己是吃货很自豪，我们始终对新颖的美食充满了期待和敬仰！春节的时候呢，小编去山西旅游，就碰到一个特别有意思的小吃，今天分享给大家！
心里一直有一个疑问，“炒不烂子”为什么要叫这么个名字？既然炒不烂，为什么最后出锅时候还是小块儿或者是碎了的形态呢？后来，在古代汉语课上学了反切的注音方式，才明白了一些。炒不烂又名窟垒（河曲县话），为山西地区较为普遍的一种汉族小吃，更算是河曲县的特产，因炒制再久也不会变碎而得名炒不烂（碎），可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用，炒制后的炒不烂外焦里嫩，并配以辣椒面炒制的土豆丝，香气扑鼻，是极佳的当地美食，深得当地人和来客的青睐。
炒不烂子，是山西有名的小吃，并且也可以作为主食食用，主要原材料为土豆、面粉，然后加作料炒熟即可，可根据个人喜好调味。炒熟的不烂子很酥软，口感甚好。不烂子常见于山西吕梁一带，因为吕梁盛产土豆，所以用土豆做的小吃繁多。不烂子将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。另外，白菜叶子也可以用来做不烂子，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。小贴士：土豆和面粉一定要拌匀到没有干面粉和湿的土豆，要一粒粒的那种感觉！面粉和土豆拌的时候尽量不要多加水，不然太软不劲道。
在小吃摊排队的时候，小编还和老公因为这其貌不扬的东西吵吵，不想吃，但是看到那么多人在排队，实在忍不住，就按下耐心，默默的排队。当把食物拿到手的时候，闻一闻，顿时口水直流三千尺。我实在抑制不住馋虫的叫唤，迫不及待地抓起筷子开始大快朵颐！
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