油炸花生米，有3点要牢记，喷香酥脆，不易炸糊，凉了也不返潮_美食料理

小飞说情感星座

2023-03-16 01:21:04

油炸花生米，有3点要牢记，又香又脆，不易炸，凉了不回潮

现在的年轻人普遍肠胃不好，所以我常年在家准备一些花生米，没事的时候生吃一些，或者拿来做菜当小菜，比如水煮花生米或者油炸花生米。

水煮花生咸鲜入味，非常爽口，而油炸花生更脆更香。今天要和大家分享的是炒花生米的详细做法和需要掌握的小窍门。

想要做出香脆可口的炸花生，要牢记三点。如果按照说明做，花生米香脆，不易炸，冷却后不回潮，比买的还要好吃。

自制炸花生的做法：

将准备好的花生米放入干净的大碗中，倒入清水洗净。新鲜优质的花生均沉于水底，浮于水面的。

就是不好，我们可以扔掉，把洗干净的花生放回清水里再泡20分钟左右。

这是第一点要记住的，花生米泡水要吸足水分，这样炸出来的花生米才不会干瘪，还酥脆。

将泡发好的花生米取出，用厨房纸擦去表面的水分，然后将花生米倒入炒锅中，继续倒入适量的食用油。

这个时候就可以开始加热了。这是要记住的第二点。想要花生吃起来好吃，就要用冷锅、冷油、冷花生。

加热过程中一定要用铲子不停地搅拌，直到花生米爆裂，花生米炸透。立即取出油并关火。

然后立即将一些白酒倒入花生米中搅拌均匀。这是要记住的第三点。加入白酒后，花生冷却后不回潮。最后撒上适量的盐或糖搅拌均匀。随时待命。