水煮鸡蛋时，多做2步，鸡蛋不开裂还自动脱壳，吃起来更加香嫩
荷包蛋时多做2步，鸡蛋会自动剥壳不裂，更入味更松软
鸡蛋是我们生活中非常常见的食材。它们价格实惠且营养丰富。它们富含蛋白质、维生素、钙、铁、多种不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸。具有补充营养、保护大脑、促进骨骼生长发育等作用，提高身体的免疫力。
鸡蛋是一种用途广泛的食材。它们不仅可以用于煎蛋和炒菜，还可以用于一些意大利面、糕点和小吃。除了这些，鸡蛋也经常被大多数人用作早餐。起床煮了几个鸡蛋，早餐就做好了。虽然煮鸡蛋的方法最简单，但还是有一些人发现鸡蛋不仅裂了，而且剥壳也很困难。今天想和大家分享一些煮鸡蛋需要注意的小技巧。如果您在家煮鸡蛋，则必须多做2个步骤。鸡蛋自动剥皮不开裂，吃起来松软可口。
【荷包蛋】
所需材料：鸡蛋、水
第一步：将鸡蛋用清水洗净，然后用清水浸泡5-10分钟。
第二步：将咸蛋放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖。
第三步：大火烧开，转中火继续煮10-13分钟，捞出鸡蛋。
第四步：准备一个大碗，倒入适量清水，放入煮鸡蛋，浸泡3-5分钟，剥壳即可食用。
荷包蛋的时候，第一步是先用清水把鸡蛋洗净5-10分钟再下锅，这样鸡蛋在锅里煮的时候不容易碎。第二步，将煮好的鸡蛋用清水浸泡3-5分钟，这样鸡蛋不难剥。另外需要注意的是，煮鸡蛋尽量用中火煮，因为大火容易把鸡蛋打碎，小火则鸡蛋难熟。
尖端：
1、鸡蛋煮熟后，继续煮10-13分钟，因为15分钟后，蛋清和蛋黄变得没有弹性，不仅口感变差，还会影响身体对铁质的吸收
2、买的时候把鸡蛋摇匀。如果摸起来有弹性，说明鸡蛋很新鲜。如果声音较大，则表示它们不新鲜。
3.鸡蛋在煮熟之前，一定要把表面的污垢洗干净，否则蛋壳上的孔会受热裂开，细菌和污垢会被吸入鸡蛋中。
4、鸡蛋中含有一定量的胆固醇，胆固醇不稳定的朋友一定要少吃。
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