油炸花生米，牢记这3个小技巧，花生米又香又脆不发黑，不返潮_美食料理

小飞健康说

2023-03-16 01:21:20

说到炸花生，相信大家都不陌生。今天中午刚吃了妈妈做的炒花生米。它们又香又脆，越嚼越香。油炸花生米至今仍是很多人喜爱的开胃菜，作为零食充饥也是不错的选择。

但是，自己炒的花生米，很多人都不好吃。不香不脆，或者直接油炸，有的炸得一会就湿了，不脆了。看似简单的炸花生米，其实有很多技巧需要我们掌握。今天小编就来给大家分享一下花生米的正确炒法和技巧。烤花生时请记住这3个提示。花生不会变黑或变湿，又香又脆。

【炸花生】

原料：花生米、食用油、白酒、盐、水。练习步骤：

1、我们先把准备好的花生米用清水泡一下，不要泡太久，半分钟就可以了，让花生米泡一定的水，这样可以防止花生米炸黑焦烂，然后沥干把表面的水擦干，可以垫上厨房纸，吸干表面的水分。

2、热锅，倒少许食用油，油不用太多，花生米不吸油，热锅冷油倒入花生米小火慢炒，用锅铲翻动炒的过程中，炒到花生米发出噼里啪啦的声音时关火。

3、此时，趁锅还热，加入几滴白酒搅拌均匀，撒上适量的盐，装盘。

尖端：

1、花生米一定不能直接在锅里炸，这个步骤要泡水洗一下，这样花生米才不容易炸黑炸。

2、花生米要放入冷油热锅中。不要炒到完全熟了再关火，否则锅里的余热会把花生炒熟。当听到声音时，关闭加热器。

3、加入白酒，不仅可以增加香气，还可以延长花生的贮藏时间。它们不会恢复水分，几天后仍会酥脆可口。

这几个炒花生的小窍门你学会了吗？喜欢的朋友赶紧试试吧。喜欢小编的文章，别忘了关注、评论、分享和点赞哦。每天我们都会更新一些菜品和相关资讯分享给大家！

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