洗猪肚时，应该用食盐还是碱？教你正确做法，猪肚干净没苦味
春阳笑谈文化
2023-03-16 02:00:57
洗五花肉应该用盐还是碱？教你正确做法，五花肉干净无苦味
出去买肉，第一次看到五花肉就想到了辣椒炒五花肉。五花肉筋道、香辣、入味，特别下饭。不知道你喜不喜欢五花肉。.随着猪肉价格的不断下跌，五花肉的价格也便宜了很多，所以就买了一个，不太大也不太小，刚好够一家人吃。
五花肉虽然好吃，但做起来并不容易，尤其是清理起来。一般人是洗不干净的，如果方法使用得当，洗出来的五花肉就会很干净。如果方法使用不当，五花肉不仅不干净，而且有特别浓的腥味。说到清洗五花肉，有人用盐，有人用碱，甚至有人用白酒。其实这些方法都是错误的。今天就给大家分享一下五花肉清洗的正确方法。洗五花肉应该用盐还是碱？教你正确做法，五花肉干净无苦味。
【清洗五花肉】
所需材料：盐、面粉、白醋、水
第一步：将买回来的五花肉用清水洗净表面，然后用干净的剪刀或小刀在五花肉上划一个口子。
第二步：把打开的五花肉翻过来，在水龙头下冲洗一下，然后把五花肉放到一个干净的碗里。
第三步：在五花肉上撒上适量的盐，然后用手慢慢抓起，连续揉搓约5-10分钟，然后用清水将五花肉冲洗干净。
第四步：然后将五花肉放入碗中，不断撒入适量面粉，慢慢揉，一直揉5分钟左右，然后放入清水中洗净。
第五步：最后将适量的白醋倒入五花肉中，揉匀并不断揉搓至没有粘液为止，最后在水龙头下冲洗干净。
第六步：锅内加入冷水，放入五花肉，大火烧开，煮约5分钟，撇去浮沫和污垢，五花肉捞出沥干水分，切块待用厨师。
烹饪技巧：
1、如果加碱，会破坏五花肉的风味和口感，还会造成五花肉中营养的流失。至于食盐，它不仅可以去除腥味，还能刺激五花肉上的粘液，起到杀菌的作用。
2、另外，洗五花肉时建议用面粉代替淀粉，因为淀粉洗过的五花肉吃完会有苦味。
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