排骨和它一起煮绝了，色泽红亮，汁甜肉香，老公越吃越上瘾！_美食料理

美食鑫

2023-03-16 05:21:49

排骨除了红烧、糖醋、炖汤，还有一个特别的做法——加腐乳！

腐乳是一种特别的食材，它由大豆发酵而来，因而带有一种独特的味道，但就像榴莲一样，不喜欢它的朋友觉得它难以接受，但喜欢它的朋友却对它欲罢不能。腐乳还具有很高的营养价值，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。

排骨加上腐乳一起煮，色泽变得红亮诱人，再透着一股浓浓的腐乳香味，啧啧啧，淋上汤汁，哈妹每次能吃掉两大碗饭！

腐乳排骨

配料:排骨400克、腐乳汁小碗半碗、玉米胚芽油适量、葱姜蒜各适量、冰糖四五块、料酒适量、盐适量烹饪步骤:1.准备食材：排骨请卖家斩成小段

2.排骨清洗干净入凉水锅，煮开后关火

3.葱切斜段、姜切丝、蒜切片；腐乳汁加半碗水调开

4.排骨洗净浮沫、控干水分，准备下锅

5.锅里放入适量玉米胚芽油，油温六成热放入排骨煸炒

6.排骨炒至肉紧、有焦黄色时淋入料酒，翻炒均匀

7.放入葱姜蒜及冰糖，翻炒出香味

8.加入腐乳汁

9.腐乳汁和排骨持平即可，大火煮开转小火，炖三十到四十分钟

10.用筷子能轻易扎透排骨上的肉时

11.加盐调味，开大火收汁即可

12.盛盘，开吃吧！

菜谱小贴士:

排骨先焯水可以将血污煮出；可以加块腐乳，最后加盐就要适量了；用冰糖炖出来的就是这样鲜亮的颜色；要根据自家口味加盐调味。

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