入伏后这个菜要多吃，煮煮拌拌弄一盘，低脂高蛋白，多吃也不长肉_美食料理

大宝健康说

2023-03-16 05:21:59

埋伏后多吃这道菜，煮熟拌盘，低脂高蛋白，多吃不长肉

三伏天是一年中最热的时候。这期间，大家更喜欢各种清淡爽口的素菜和冷饮。这些菜肴虽然清淡可口，不会给肠胃造成负担，但为了健康，身体不能缺少所需的营养。

有营养的食物很多，但适合炎热天气的食物却不多。比如三伏天可以多吃这道凉拌牛肉。牛肉虽然价格昂贵，但其营养价值和食用价值却很高。它富含蛋白质、维生素、氨基酸和钙。具有强筋骨的作用，支持骨骼的发育，增加机体的免疫力和抵抗力。

牛肉可以有不同的吃法，但是凉拌的吃法比较直接，煮熟拌匀，几分钟就可以出盘。做法简单快手又好吃。另外，牛肉的脂肪含量很少，吃它只会增加能量，不会长胖，所以特别适合各个年龄段，即使是处于减脂期的朋友也可以放心食用。

【冷牛肉】

第一步：将牛肉用清水浸泡15分钟，取出，洗净切块。

第二步：锅内加入冷水，加入牛肉和料酒，大火煮至起泡，撇去浮沫。

第三步：继续加入葱姜片，转中小火炖约两小时。筷子可以扎透的时候关火，等牛肉自然冷却。

第四步：将牛肉沥干水分，根据质地切成薄片，然后将牛肉放在盘子里淋上芝麻油。

第五步：再倒入适量的生抽、醋、糖、盐和香油拌匀，最后撒上适量的小米和香菜末。

尖端：

1、牛肉入锅前，需要先浸泡一下，吸去放血的水分，这样会减少腥味。

2、煮熟的牛肉不要马上出锅，放凉后浸泡四五个小时，或者隔夜，这样的牛肉味道会更好。