天冷了，用这菜包包子，鲜香美味，野味十足，只有农村吃得到_美食料理

春阳笑谈文化

2023-03-16 10:40:51

天冷了，用这菜做包子，好吃，野味十足，农村才有

周末，我们一家人在家没事做，就回外婆家，正好看到外婆和外婆一起煮萝卜。今年奶奶种的萝卜应该是丰收的。它们又粗又长，非常讨人喜欢。萝卜在土里，但根和叶都是从地里长出来的。我不能拔萝卜，我想我要把撕破的萝卜叶子扔掉，但奶奶很快阻止了我。

这些萝卜叶在我们老家也叫萝卜芽，一般都是拔下来扔给牛吃，但像奶奶一样，留着几片新鲜的，做包子。北方天气转冷后，蔬菜存活的不多了。这种萝卜青是为数不多的蔬菜之一。卷成包子，填入野味，香嫩可口。它实际上只在农村地区可用。下午出锅后，我尝了尝，真的很好吃。我一大口吃了3个馒头。

【萝卜青包子】

配料表：萝卜青、猪肉、葱花、花椒粉、酱油、香油、盐、食用油、面粉、酵母、温水

第一步：准备一个盆，倒入适量的温水和酵母，搅拌均匀，待酵母完全溶解。

第二步：倒入适量的面粉揉成面团，揉成面团，放在温暖的地方等待面团发酵至原来的两倍大。

第三步：猪肉剁碎，葱剁碎，将剁碎的和葱花一起放入碗中，加入适量的花椒粉和酱油，拌匀后稍微腌一下。

第四步：萝卜苗去掉老茎和黄叶，用清水洗净，再用开水洗净，捞出过凉水，挤干水分切碎。

第五步：将腌制好的肉馅淋在萝卜青菜上，加入适量的香油、盐和食用油拌匀成包子馅。

第六步：将发酵好的面团倒在案板上，放气，揉面团，继续揉成长条，切块。

第七步：剥去馒头的外皮，取适量填入外皮中央，捏紧边缘，擀成馒头。

第八步：包子放入蒸锅醒15-20分钟，锅中放凉水，开水蒸20-25分钟，关火再煮5分钟，取出即可食用.

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