越南工人露天制作鱼露，无数凤尾鱼汇成银色“海洋”_美食料理

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2023-03-16 14:43:35

越南工人露天制作鱼露，无数凤尾鱼汇成银色“海洋”

在我们的南亚邻国越南，这里的渔业作业非常丰富，时下正是该国渔民制作鱼露的季节。

这是摄影师在越南富国岛拍摄的当地工人们晾晒凤尾鱼的场面。

据了解，工人们将凤尾鱼放进托盘里进行晾晒后，这些凤尾鱼将被用来制作鱼露。

据了解，在越南，鱼露是吃越南菜必不可少的一味调味品，深受当地群众喜爱。

其实，所谓的鱼露就是鱼酱油、虾油，在我国胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。

值得一提的是，鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家。

据了解，作为闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

越南工人露天制作鱼露，无数凤尾鱼汇成银色“海洋”