想吃水晶虾饺在家就能做，学会这样和面，保证晶莹剔透，爽滑清鲜_美食料理

春阳笑谈文化

2023-03-16 14:44:06

说到水晶虾饺，相信大家都不陌生。这是传统的粤式点心茶馆之一。饺子壳白如雪，薄如纸，半透明，内馅有虾肉，香滑可口，美味可口，深受大家喜爱。但是对于我们北方的孩子来说，水晶虾饺还是不是那么好吃的。每次看到都想吃，就想着自己在家做。心不如行动，于是我立即买了材料开始工作。

制作水晶饺子和虾面非常重要。要做出晶莹剔透的饺子饼，需要选择合适的面粉，掌握正确的和面方法。和一般的饺子不同，水晶虾饺不能用普通面粉，否则就做不出水晶饺子皮。而是用纯面条和玉米淀粉，然后用开水揉面条。

今天小编就来给大家分享一道水晶虾饺的做法。按照此方法，保证晶莹剔透、鲜美爽口。让我们来看看。想吃水晶虾饺，自己在家就可以做。了解如何揉面以确保它们晶莹剔透、光滑且新鲜。

【水晶虾饺】

原料：普通面条100克，生粉30克，食盐2克，植物油，开水，虾肉，猪肉，荸荠，胡萝卜，食盐，白糖，胡椒粉，味精，香油。练习步骤：

第一步：在洗干净的面条中加入生粉10克和盐2克拌匀，然后慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌揉成面粉片，放凉一会，揉成球揉捏。在加入剩下的20克玉米淀粉的同时，加入少许植物油继续揉，揉好备用。

第二步：虾去皮去头，虾去线切碎；猪肉剁碎，荸荠和胡萝卜剁碎，全部放入大碗中，加入适量的盐、糖、胡椒粉和少许味精，最后加入少许香油，朝一个方向拌匀。

第三步：将面团揉成长条，切成小块，擀成圆形面团，裹上适量馅料，擀成饺子。

第四步：将切好的萝卜片放在最下面，上面放上虾饺，然后锅里水烧开，一定要在一锅开水里烫一下，放入蒸锅蒸约8分钟高。热。

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