3月宁可少吃肉，也要多吃这5种菜，养肝补气，增强免疫，别错过了
春天是万物复苏的季节，也是各种应季新鲜食材大量上市的季节，中国人的饮食习惯讲究“顺时而食”，所以每到春天，宁可少吃肉，也要抓紧把各种鲜食端上餐桌，这些食材的季节都比较强，错过就可惜了。
春季正是“食鲜”的好时候，尤其是各种鲜嫩馋人的绿色时蔬，如荠菜、香椿、马齿苋、茼蒿、生菜、韭菜等等，都是很不错的选择，这些食材中富含大量的维生素、微量元素和纤维，有养肝补气，润肠助消化的作用，适量食用对身体很有益处。下面，就给大家分享5道春天不能错过的家常菜，做法简单，营养健康。
一、荷兰豆炒杏鲍菇
【食材准备】：
荷兰豆、杏鲍菇、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒
【制作方法】：
1、 杏鲍菇清洗干净后切成条，荷兰豆择去豆筋切斜刀段，大蒜切成末备用。
2、 锅中加入清水，水中加入少许盐和油，将准备好的荷兰豆倒入锅中，焯烫2分钟，捞出控干水分备用。
3、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把杏鲍菇倒入锅中，开小火煸炒，把杏鲍菇炒至微微发软，颜色金黄。
4、 杏鲍菇中加入生抽、蚝油、盐、糖调味，再绕着锅边淋入2小勺清水，把杏鲍菇充分煨炒入味。
5、 杏鲍菇炒香后，把荷兰豆倒入锅中，2种食材一起翻炒1分钟，出锅前撒上少许黑胡椒提鲜即可。
二、蒜蓉油麦菜
【食材准备】：
油麦菜、干辣椒、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
【制作步骤】：
1、 油麦菜切掉硬根掰成段，清洗干净后沥干水分备用，大蒜切末，干辣椒切段。
2、 锅中烧热少许油，爆香干辣椒和一半的蒜末，闻到香味后，把油麦菜倒入锅中翻炒。
3、 油麦菜炒至微微发软，加入生抽、蚝油、盐、糖调味。
4、 油麦菜炒出即可关火，趁着锅中余温倒入剩下的一半蒜末，充分激发出蒜香味。
三、西红柿鸡蛋炒豌豆
【食材准备】：
西红柿、鸡蛋、豌豆、番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、黑胡椒
【制作步骤】：
1、 西红柿去皮洗净切成小丁，鸡蛋中加入少许白胡椒和盐打成蛋液，大蒜切末。
2、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把准备好豌豆倒入锅中煮5分钟，捞出沥干水分备用。
3、 锅中烧热油，倒入蛋液，翻炒至金黄凝固，用锅铲分成大块盛出备用。
4、 烧热锅中底油，爆香蒜末，倒入西红柿丁翻炒出汁，再加入番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖调味，炒出西红柿酱汁。
5、 把鸡蛋和豌豆一起倒入锅中，3种食材一起翻炒2分钟，食材充分入味就可以关火了，出锅前撒入少许黑胡椒提味即可。
四、蚝油生菜
【食材准备】：
生菜、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、盐、糖、淀粉
【制作步骤】：
1、 生菜清洗干净，分成大片，放入开水中焯烫1分钟，焯烫时加入少许盐和油，这样烫出来的生菜颜色翠绿不发黄。
2、 锅中烧热油，爆香蒜末和干辣椒段、闻到蒜香味后加入少许生抽、蚝油、盐、糖，以及适量清水。
3、 待锅中汤汁煮沸，绕着锅边淋入少许水淀粉，看到汤汁煮至微微浓稠就关火。
4、 将调好的酱汁汁均匀地淋在焯烫好的生菜上即可。
五、百合炒鸡蛋
【食材准备】：
鲜百合、鸡蛋、小米辣、盐、白胡椒
【制作步骤】：
1、 鲜百合掰成瓣，清洗干净后在开水中焯烫3分钟，捞出沥干水分备用。
2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒去腥，搅打成均匀的蛋液后倒入锅中，炒至颜色金黄，用锅铲分成大块。
3、 把准备好的百合倒入锅中，和鸡蛋一起翻炒2分钟，再加入少许盐调味。
4、 食材炒熟就可以关火了，趁着锅中热气撒入辣椒圈提香即可，怕辣的话也可以不加。
以上这5道菜，都是春天我家餐桌上的常客，油麦菜、生菜、荷兰豆、豌豆、百合都是应季的新鲜食材，烹饪时搭配上鸡蛋、菌菇等配菜，随手一炒鲜香下饭，清淡营养，全家爱吃！
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