入伏后就馋这个菜，简单一蒸，营养消暑又解馋，一周5次吃不够_美食料理

越吃越要健康

2023-03-16 15:21:01

夏至过后入伏也近在眼前，现阶段正是

一年中最为潮湿闷热的时间段

，也是“上蒸下煮”的梅雨季，稍微活动一下就满头大汗，

虽然体感非常不适，但却是各种时令植被的疯涨期

，尤其是豆角，三天不见就能长几十厘米长，

清脆清香、常吃开胃消暑的豆角，入伏吃正合适

。

作为土生土长的农村人，

入伏后最馋的菜就是蒸豆角

，拌上蒜泥简单一翻，开胃又爽口，当饭吃都没问题，

一周5次吃不够

。这菜虽然看着简单，但是做起来不是坨块、就是粘连，非常影响食欲，下面，我就给大家分享一下做

蒸豆角的秘诀，保证

不粘连不变色，清脆清香还可口

。

【蒸豆角】

首先，准备一把洗净的长豆角，切成豆角粒放在稍微大点的盆中，打入一个鸡蛋用筷子搅拌，加鸡蛋主要是为了增加营养、增加松软的口感，同时还能防止粘连。

拌匀以后撒入适量的面粉，让豆角粒都裹上面粉，裹至完全干燥的状态就可以了，面粉不要过多，不然吃着发硬还容易粘。

然后淋入适量的植物油，加入食盐2克再次拌匀就可以了，植物油能够有效防止粘连，蒸出来更香。

烧半锅开水、放上篦子，把豆角均匀地铺在里面，中火蒸5分钟就可以了，千万不要蒸太久，不然口感发面、还容易坨。

5分钟以后取出豆角，趁热快速抖散、凉了就粘在一起了，然后加入鸡粉1克，放入蒜末、淋入一点芝麻香油，颠盆拌匀就可以装盘食用了。

俗话说“靠山吃山、靠水吃水”，咱大平原上的河南人，靠的就是地，吃的就是自家种的粮，这蒸豆角别看简单，还真就是

两天不吃想得慌

，

顿顿吃都不嫌烦的地道农家味

，

啥时候都忘不了，啥时候也舍不掉

。

5步蒸菜法，每一步都有讲究，记住这5个窍门，蒸菜不粘不坨不油腻，好吃不上火

！

第一美食编辑：小雅