烧上海青家常做法，色泽鲜亮不变色，营养丰富，方法简单又实用_美食料理

烧上海青家常做法，色泽鲜亮不变色，营养丰富，方法简单又实用

搞笑哥来袭

2023-03-16 16:01:15

大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

上海青还有丰富的蛋白质及维生素，具有降低血脂、解毒消肿、补钙等功效。

烧上海青

是一道很家常的菜，口感清脆，制作简单又营养，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。

食材：上海青

辅料：大蒜、淀粉

调料：蚝油、食盐、鸡粉、白糖

1.下面开始准备食材

上海青

一片叶一片叶的撕开，用清水

多洗几次

，捞出之后，沥干水分备用。

准备

大蒜

一把，拍扁之后，切成

碎末

，置于盆中备用。

2.下面开始焯水

锅中加清水，倒入

食盐

，

植物油

，加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮，大火烧开之后，倒入上海青，

焯水20秒

，倒出控水。

3.下面开始制作

锅中烧油，倒入

大蒜

爆香，加入

青菜

，开

大火爆炒

。

起锅加入

蚝油

，

食盐

，

鸡粉

，

白糖

，为了更好地

化开调料

，可以加入

一点点清水

，快速地翻炒几下，再勾入

水淀粉

，加入

明油

，大火翻炒收汁之后，就可以出锅装盘了。

好了，一道家常小菜烧上海青就做好了。

技术总结：

焯水的时候，加入食盐和植物油，能使青菜更翠绿鲜亮。最后出锅前。加入淀粉能使汤汁浓郁，加入明油，菜品更加鲜亮，又不会出那么多水。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

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