一方潮水养一方人（二）潮汕人怎么能不吃辣？_美食料理

李杜白聊美食

2023-03-16 16:02:40

潮汕人的口味是很奇葩的，长江以南到赤道地区的人基本都吃辣或者口味比较重。被十几亿吃辣的人包围在中间，竟然做菜只放盐，有一些食物直接用水煮熟就能吃，你说算不算一种奇葩的存在呢？

牛肉火锅、白粥、砂锅粥、炒各类青菜、煲各类汤，基本上很难见到菜里面有辣椒的存在，而且潮汕人吃上一点辣椒就很容易上火。

那究竟是什么因素影响了潮汕人的饮食习惯呢？是地理？还是气候？

我觉得首先潮汕地区临海，能捕捞到海鲜这类高蛋白食物，直接煮熟吃最营养，口感也很好，不需要各种配料调整口味。

然后因为岭南地区，就是广东这一片因为五岭的隔绝，常年气温也比较平稳，不冷不热，也不需要吃辣椒散寒祛湿。这里多说一个知识点，虽然南方地区不比北方冷，但是这里没有暖气，所以冬天真的很冻人。而东南亚地区是热带雨林地区，真的很湿热。

潮汕地区刚好在这两个区域的过渡地带，所以不大寒也不大湿。算是有点温湿，所以平时饮食清淡，有点小问题就喝凉水清理一下体内的湿气就好，不至于用辣椒去把寒湿或热湿发散出来。

所以总结下来，是地理决定了物产的不同，并且也是地理引起了气候的微小差异，导致广东包含潮汕地区的饮食习惯跟周边的省份和国家有着巨大的差异。