酸甜可口的家常菜，色彩诱人，让人食欲大增，好吃又开胃
酸甜可口的家常菜，色泽诱人，让人胃口大开，美味可口
大家好，九月的天气已经是夏末了，不过似乎闷热的天气还要在陆地上停留一段时间才会散去。此刻，小编总是怀念减肥上的酸甜小菜。有了这些菜，我觉得酷热的天气变得不那么难受了。
糖醋里脊是经典的传统名菜之一。它以猪里脊肉为主要材料，佐以面粉、淀粉、醋等调味品。酸甜可口，令人食欲大开。浙菜、鲁菜菜、川菜、淮扬菜、粤菜中都有它的身影。今天小编就来教大家这道糖醋里脊的做法。
配料/配料：
猪里脊肉300克、料酒1汤匙、醋2汤匙、糖3.5汤匙、盐适量、淀粉适量、番茄酱4汤匙
准备步骤：
第一步：将猪里脊肉切成手指粗细的条状，加少许盐，用1汤匙料酒腌制
第二步：淀粉、淀粉和鸡蛋加适量的水调成面糊（不要太稀，用筷子搅拌的时候有阻力的话最好调整一下），然后把腌制好的肉条均匀的挂在面糊里。
第三步：锅里放油，油热到80%时，将裹好面包屑的肉条放入锅中，炸至表面变白后捞出（油锅里不要把肉条放在一起，但一次放一个，不要一次放太多）。
第四步：将油加热至90%热，加入沥干的肉条（分批加入），炸至金黄色取出。
第五步：锅中留底油，烧热，放番茄酱翻炒，加2汤匙醋，3.5汤匙糖，少许盐，淀粉和水调成水，加入淀粉一起搅拌至香草酱
第六步：待汤汁变浓变红时，放入炸好的肉条，起锅快速翻炒均匀，表面撒上白芝麻即可
尖端：
1、肉条入锅后，不要翻面。时间长了，肉条结痂后会自己涨起来。
2、肉条烤的时间不宜过长，油温要控制好。肉条两次刷油的目的是让肉条外焦里嫩。
3、最后肉条裹上酱汁的时候，动作要快，快翻炒，让肉条均匀的沾上糖醋汁，然后马上出锅。
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