酸菜别总做酸菜鱼，学这样包成饺子，酸爽鲜美多汁，咬一口倍儿香
做咸鱼别老是泡菜了，学着这样包饺子，酸酸的，鲜美多汁，咬一口后口感好。
随着社会的快速发展，我们的生活水平在各个方面都提高了，但还是有一些传统留在我们的心里，比如北方的咸菜。还有很多住在村里的朋友，每年都会腌一大锅，这样想吃的时候不用出去买，而且腌菜本身不仅好吃。也能让家人吃得安全健康。外祖母不肯搬到城里跟我们住，每年都要带一大桶白菜，分给我家和舅舅家。
酸菜的制作方法有很多种。最常见也最美味的做法就是酸菜鱼和家常酸菜。但是还有一种更美味的酸菜做法。很多人喜欢用酸菜来做酸菜猪肉馅的饺子。我以前从来没有吃过这些酸菜饺子，但是自从吃了之后，我就永远不会忘记它们。味道很好，酸甜可口多汁，咬一口更香。比起传统的白菜韭菜馅，好吃多了。以后不要在家里用酸菜做酸菜鱼了。学习如何制作这样的酸菜饺子。酸酸可口。
【酸菜饺子】
配料表：酸菜、猪肉、洋葱、酱油、花椒粉、香油、盐、食用油、面粉、水
第一步：将酸菜用清水浸泡1小时，冲洗干净，挤干水分切碎。
第二步：猪肉切肉末，葱切碎，将肉末和葱放入大碗中，倒入适量的花椒粉和酱油，拌匀腌制片刻。
第三步：然后将切好的酸菜放入肉馅中，继续倒入香油、盐、食用油适量，一边搅拌一边揉成均匀的饺子面团。
第四步：再准备一个大碗，倒入适量的面粉和水，拌成絮状，揉成面团，继续揉半天。
第五步：切成小块，擀成饺子皮，取适量放在饺子皮中间，揉紧，包成饺子。
第六步：锅中倒入冷水，大火烧开，下入饺子，慢慢分开，再次沸腾后，揭开盖子继续煮至饺子膨胀即可食用。.
尖端：
1、酸菜一般都是咸的，酸味很重，所以做馅之前要先用清水泡一下，这样咸酸的味道才会消失。
2、酸菜馅的饺子，猪肉一定要是五花肉或者肥一点的，因为用这种肉做的饺子特别香，特别好吃。
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