有钱没钱，春天要多吃它，鲜美营养解馋，健脾开胃，提高免疫力_美食料理

小张说星座

2023-03-16 16:43:34

有钱没钱，春天多吃点。美味营养，解馋，健脾开胃，增强免疫力

一年四季，只有春天，我特别喜欢去乡下的老家，不是为了采摘什么，而是因为屋前屋后田里的野菜。虽然很难找，但吃起来，真的很好吃，新鲜可口。肉质细嫩，香浓可口，野味十足，肉滑。

这一时期的野菜种类繁多，其中最具代表性的当属香椿芽，尤其是谷雨前的香椿芽，味道独特。无论农村还是城市，香椿芽都很受欢迎。几十元、几百元一个邪。虽然它们很贵，但你应该多吃它们。

香椿芽被称为“树上菜”。它们的营养价值很高，富含人体所需的各种营养素，如蛋白质、维生素、钙、铁等元素。开胃，增强免疫力。

冷调芽训练：

提前准备适量的新鲜香椿芽，将其压碎，去除老茎和烂叶，用清水洗净备用。

中国有某些硝酸盐和亚硝酸盐，在食用前必须先漂白，以破坏这些物质，才不会造成不必要的问题。

锅中加入冷水，加入几滴食油，大火烧开，倒入香椿芽，用水焯一两分钟左右，香椿切熟即可。

香椿捞出泡冷水，待香椿凉透后，将香椿捞出挤去里面的水，放入干净的大碗中，姜去皮洗净切碎。

将大蒜去皮洗净，切成薄片。小米椒用清水洗净，切成小圈。将小米椒、蒜末和姜末放入干净的小碗中。

平底锅烧热油，油热关火趁热浇在蒜末和姜末上提香，待凉后倒入适量生抽。酱汁和盐，拌匀，倒在花蕾上，就可以吃了。