白菜、韭菜靠边站，这菜“秋天第一鲜”，很多人会扔掉，太可惜了
大家好，这里是华家美食记！一场秋雨一场寒，昨天晚上下了一场雨过后，气温瞬间降了不少，晚上睡觉凉飕飕的，天气忽冷忽热，人就很容易生病，为了提高身体抗病能力，我们可以多吃一些应季蔬菜来滋养身体，也就是俗称的“秋补”。
秋天正是吃萝卜的季节，萝卜又被誉为“小人参”，营养价值非常高，但很多人却忽略了萝卜的叶子，也叫萝卜缨子，
其实萝卜叶比萝卜营养更加丰富，很多人都不懂吃，都是摘下来扔掉的，真是太可惜了，我愿称这菜为“秋天第一鲜”，白菜、韭菜见了它都得靠边站，下面华姐给大家分享2种萝卜缨子营养美味的做法，一起来看看吧！
一、萝卜缨包子
操作步骤：
1.主要食材：萝卜缨子、面粉、五花肉
2.面粉中放酵母、清水，先用筷子搅拌成絮状，再揉搓成团。
3.揉好的面团放入碗中，盖上盖子醒发30分钟。
4.萝卜缨子洗净后切小段，放入开水锅中焯水。
5.捞出过凉水，拧干水分备用。
6.五花肉洗净后切小块，放入绞肉机中搅碎，中间放入生抽和香油，继续搅拌，搅拌好之后取出备用。
7.接着将焯水的萝卜缨子放进去搅碎，不要绞得太烂，保留一些颗粒感。
8.搅碎后盛入碗中，放入食盐和食用油，搅拌均匀。
9.然后将肉馅和菜馅混合搅拌均匀，馅料就做好了。
10.面团发酵好之后取出揉匀，先揉搓成长条，再切成均等大小的面剂子。
11.将面剂子压扁，再擀压成中间略厚的包子皮。
12.最后就是包馅了，包的时候注意每捏一个褶子都向上拉伸一下，慢慢将口子收拢，一个萝卜缨包子生胚就做好了。
13.放入温水锅里二次发酵，发酵好之后水开上汽蒸15分钟，再焖3分钟，这好吃鲜嫩的萝卜缨包子就做好了。
小贴士：
蒸好的包子不要着急出锅，继续焖3分钟，防止塌陷。
二、炝炒萝卜缨子
操作步骤：
1.准备食材：萝卜缨子、腊肉、大蒜、生姜、干辣椒
2.萝卜缨子洗净后开水下锅焯水，焯水时间不宜过长。
3.焯好水的萝卜缨子捞出过凉水，然后挤干水分。
4.然后将萝卜缨子放案板上，用刀切成像我这样的碎末，方便后续入味。
5.切好的萝卜缨子装入碗中，将多余的水分拽干。
6.大蒜切蒜末，生姜切姜末，切好装在一起备用。
7.准备一小块腊肉，没有腊肉也可用五花肉，腊肉先切片再切丝，最后改刀切成肉丁。
8.锅中烧油，油热下腊肉丁煸炒，炒出香味后，撒上一把干辣椒，再倒入姜蒜末一起煸炒。
9.干辣椒炒至焦黄后，下入萝卜缨，开大火爆炒。
10.将食材和配料翻炒均匀后，放食盐、鸡精调味。
11.调料炒匀后即可出锅装盘。这样炒出来的萝卜缨子清脆爽口又入味，而且吃不出一丝苦涩味，拿来下饭再合适不过了。
小贴士：
炒萝卜缨的时候最好是出锅前调味，调味过早，容易使萝卜缨渗出水分，影响口感。
结语：
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