这才是馒头的正确做法，蓬松暄软、不塌陷不回缩，做法很简单_美食料理

小冰说美食

2023-03-16 16:53:20

作为我们北欧人的主食，馒头是我们最重要的食物，几乎一日三餐都离不开。白馒头又甜又软，非常好吃又爽口。很多人喜欢自己在家蒸馒头，但是一蒸就容易变干、变硬、塌陷、收缩。这很大程度上是因为面团没能很好的发起来，如果一些小细节做得不好，也会导致上面的问题。

接下来，小编就给大家分享一下馒头的做法、技巧以及面团酸面团的正确做法。按照这个方法，包子会蓬松柔软，不塌陷，不缩水。一起来看看吧。这才是馒头的正确做法，蓬松松软，不塌不陷，做法很简单。

【馒头】

材料：面粉500克，酵母粉5克，温水300毫升，白糖5克。练习步骤：

1、准备500g面粉，5g酵母用温水溶解，静置5分钟；然后在面粉中加入5g白糖，可以促进酵母发酵，然后将酵母水慢慢加入面粉中，用300ml左右的水和面，边加边搅拌，搅拌到没有干粉为止。揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2、发酵好的面团用手指压不收缩，内部有致密的蜂窝状组织。将发酵好的面团转移到砧板上揉搓，释放里面的气体，做出来的馒头更软更嫩。

3、将面团揉成长条，分成大小均匀的小块，揉成馒头。完成后，盖上保鲜膜，再试10分钟。蒸至馒头明显变轻，放入蒸笼。开始蒸。

4、上锅冷水蒸。水开后，继续蒸15分钟，关火。关火后继续煮5分钟再出锅，以免馒头塌陷。

这样做出来的馒头不塌不缩，非常蓬松柔软。喜欢的朋友快来试试吧。喜欢小编的文章，别忘了点赞、评论、分享和点赞哦。我们每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

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