建议中老年人：常吃这3样“高维生素”，手脚有劲精神好
春天冷暖交替的季节，身体很容易生病感冒，大家除了要锻炼身体之外，还要加强营养，尤其是对维生素的摄入，维生素是维持生命活动必需的营养元素，对人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。可以增强免疫力，为健康打基础。
春天多吃高维生素食物，增强免疫力强，越吃越健康。下面给大家介绍3种食材，应季还营养。
一、菠菜——菠菜卷
1、新鲜菠菜清洗干净切成小段，一根胡萝卜削去外皮切成细丝，锅倒入清水，开大火把水烧开，把豆皮焯一下水，煮上一分钟，去除豆腥味，煮熟以后控水捞出，再把胡萝卜丝煮至断生之后，控水捞出。最后把菠菜焯水15秒钟，去除草酸，控水捞出之后放入凉水中过一下凉，然后挤干水分，和胡萝卜丝放在一起。
2、往小碗里面打入两颗鸡蛋，搅拌均匀之后，倒在菠菜上，加入一勺食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，充分的搅拌均匀，然后再放30克面粉搅拌均匀，然后把食材放在豆皮上，从一边卷紧实一点。
3、做好之后直接放在蒸锅里，水开即时大火蒸六分钟，调一个料汁，碗中放入少许蒜末，小米椒圈，葱花，白芝麻，倒入滚烫的热油，激发出香味，加入一勺生抽，香醋、盐、鸡精、白糖，充分搅拌均匀，万能凉拌料汁就好了，蘸什么都香。
4、菠菜卷蒸好了，切成小段，装入盘中，低脂又营养，口感还特别的鲜嫩，蘸上万能凉拌料汁，味道香。
二、芦笋——清炒芦笋
1、芦笋切掉根部，再削去根茎上的外皮，切成段，大葱一段切成葱花。大蒜切成末，准备一些枸杞洗净后泡在清水中。
2、锅内把水烧开，加入食盐，食用油，保持芦笋翠绿不变色，先把芦笋放入锅内焯水一分钟左右。焯熟以后倒出，控干水分用冷水过凉，迅速降温，吃起来口感清脆一些。
3、锅里油热后放入葱花爆香。炒出香味后，放入清水。再把芦笋放进锅里面。加入蚝油、食盐、鸡精。然后放入蒜末和枸杞，水淀粉勾芡收汁。最后淋入一点香油。翻炒均匀出锅即可，一道清香美味的清炒芦笋就做好了。
三、紫甘蓝——凉拌紫甘蓝
1、紫甘蓝清洗干净后控干水分，再切成细丝，再加入一勺白糖。加入白糖腌制，不仅可以保留紫甘蓝脆爽的口感，充分的搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2、香菜切碎，切点蒜末，装入小碗中，再加入一勺熟芝麻，然后淋入热油，激发出香味，加入少许食用盐，鸡精，香醋，充分搅拌均匀备用。
3、紫甘蓝变得很软，把汁水倒掉，然后加入香菜碎和炒好的花生米，料汁也加进来。用筷子充分的搅拌均匀，就可以了。