大人和孩子可以一起吃的红烧猪排，一盘一会就吃光了_美食料理

萝莉爱星座

2023-03-17 00:03:48

这个猪排原本是做给小孩子吃的，结果大人吃得比小孩子还多，后来就成为我们家常做的菜了，这次是用外脊做的，其实用里脊更嫩些。做好后非常好咬，切好了不会存在咬不烂的情况。虽然叫猪排，其实就比肉片大一点，主要是吃着方便，可以切大点就更接近猪排了。

原料：

猪肉

料酒

葱

姜

淀粉

生抽

蚝油

糖

芝麻

做法：

1、猪肉切成一元硬币厚的片，清水冲洗一下除掉血水。

2、用刀背拍一拍猪肉片。

3、放入葱、姜。

4、加入1勺料酒。1勺生抽。1勺蚝油。1勺淀粉。用手抓匀，腌制30分钟。

5、调个汁，1勺生抽，2勺蚝油，1勺糖，半碗清水搅匀。

6、另取一个盘子，多倒些淀粉。

7、肉片在淀粉中蘸一圈，抖掉多余的淀粉。

8、锅内热油，将肉片两面煎至金黄后盛出。

9、锅内再倒点油，下入葱姜，将调料汁倒入，烧开后下肉片，煮至汁黏稠就可以关火。

10、装盘，撒点芝麻。

小贴士：

1、味道偏淡，没有放盐，咸味主要来自生抽和蚝油，重口味的就再加些盐。

2、切的时候要垂直纹路切，这样吃的时候才更软烂。

3、想要更嫩些可以在切好片之后在清水里加一点小苏打泡一会，然后洗干净。