原創號稱洛陽第一家的擀面皮，做法追溯到200多年前，本地人也愛吃 _美食料理

admin

2021-08-28 15:19:17

都說洛陽是十三朝古都，其文化底蘊似乎只有西安，北京可以與之一較。古建築，古法美食，都可以帶著你一秒穿越。

這兩者是相輔相成的，不少美食聚集在洛陽明清一條街，也叫洛陽十字街。東西南北四個方向，各有各的風騷。不少美食的傳承都有其痕迹可循，其中三皮一線的擀面皮甚至可以追溯到260年前。

今天講的就是三皮之一的擀面皮，就在洛陽十字街的西大街上。門上掛著一個大大的牌匾，名字霸氣十足，號稱洛陽第一家董記擀面皮，每天來的人絡繹不絕。是只要有外地人問，洛陽有什麼老牌美食，這一家必定會被推薦的程度。

當然在董記，凉皮，米皮，擀面皮，米線你都可以點，可是招牌自然是擀面皮了。董記的擀面皮以酸，辣，軟，筋，香而聞名。

雪白的面皮搭配紅湯可以說是相得益彰。而且會吃的人會在最後把面皮撈完之後把碗裏的紅湯喝掉。不要覺得這碗紅湯是一堆調料調製的而不敢下嘴，這樣你會損失最精彩的部分。

這碗紅湯也有講究，叫一口香。看著紅彤彤，其實不油不辣，一口悶掉爽飛啦！