你知道西南人民喜欢吃折耳根的原因吗？
每个漂泊异乡的游子心中都保留着家乡的味道，是每个人心中固守的乡愁，对于西南人民来说，莫过于那味道浓烈的折耳根，这是无数在外漂泊的游子忘不了的乡愁。
折耳根又名鱼腥草，带有浓浓的腥味儿，对于西南地区的人来说，这是不可替代的美味，但是外地人见到折耳根连连后退，接受不了折耳根的味道，为何西南人民都喜欢吃折耳根，我们来看看其中的原因是什么。
一、历史原因
在过去经济条件不发达西南地区，只能靠天吃饭，当时水利不发达，加上西南地区的土地贫瘠，粮食的产量低，家家户户难以吃上一顿饱饭，庄稼全靠雨水灌溉，遇上多雨的季节，还能有点收成，要是遇上大旱年，只能吃野菜、树皮，而鱼腥草也是野菜中的一种，和其他野菜相比，鱼腥草易于存活，哪怕是在贫瘠的土地里，它也能遍地开花，没有粮食蔬菜吃的时候，鱼腥草就成了当地人民的餐桌美味。
折耳根富含膳食纤维，易于填饱肚子，对于粮食产量低的西南地区来说，吃这样的野菜正好可以省粮食，加上折耳根生长的速度很快，割了一茬接一茬地长，随手丢一棵在花盆里面，也能长满盆，久而久之就养成了吃折耳根的习惯，折耳根逐渐成了西南人民心中的美味，从老到小都喜欢吃。
时常听到老一辈的人说“四川不能失去折耳根，就像西方不能失去耶路撒冷”，可见折耳根在四川人心中的位置不一般，作为西南地区的一员，我也是酷爱折耳根，每次回到老家，想到的第一件事就是去挖折耳根，记忆中老家的房前屋后都长满了折耳根，特别是田埂上如同撒了营养液一般，枝繁叶茂，小时候总爱去别人家的田埂上挖折耳根，每次都被主人家撵着跑，哈哈。
二、折耳根做法多样，美味丰富
虽说在过去折耳根是西南人民不得不吃的食物，只为填饱肚子，其实折耳根也是很美味的一种食物，而且折耳根的做法多样，可以凉拌，爆炒，烧烤，火锅等等，做法各种各样，不管怎么做，都很美味，想想我已经流口水了。
西南地区包括云贵川，每次走到这些地方都能看到折耳根的身影，去火锅店可以看到调料区摆放着切成小段的折耳根，这时候折耳根作为调料的一种，配上火锅，味道一绝，去烧烤店，折耳根也是作为一种配料，用于烤肉的时候撒上一些，特别是烤苕皮，每次都离不开折耳根，吃起来外糯里脆，在饭店，小餐馆里，折耳根就成了一道菜，凉拌折耳根可以说是热销品，这也是西南人民喜欢吃折耳根的原因。
到了吃折耳根的季节，家家户户到离不开折耳根，有的人喜欢吃根部，喜欢嘎嘣脆的感觉，我喜欢吃折耳根的叶子，每次都会摘很多叶子凉拌，配上红油辣椒，没有三碗米饭下不了桌，以前老家遍地都是折耳根，现在土地开发，要想吃到原汁原味的折耳根只能在很远的山坡上去挖回来，不过为了满足味蕾，我还是乐意翻山越岭去寻找美味的折耳根。
三、营养丰富，药用价值高
折耳根不仅是美味的食物，还有很高的药用价值，折耳根富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，对于肠道不好的朋友很有帮助哦。
折耳根又名鱼腥草，富含有鱼腥草素，有很好的菌作用，对于感冒的人很友好，现在正是吃折耳根的季节，可以安排上，营养丰富又美味的折耳根能够深受西南人民的喜好也是有原因的。
记得以前夏天的时候，外婆总喜欢将折耳根的叶子洗干净放在太阳下晾晒干存放起来，当作茶叶泡水喝，每次放上几片叶子，再放一些冰糖或者白糖搅拌一下，甘甜中带一丝苦味，很适合炎热的夏天喝，也可以不放糖，直接泡水喝，清热去燥，对于喜欢养生的朋友来说，这是不错的一款饮品哦。
可能是受到外婆的影响，至今依然喜欢喝折耳根水，有时候去超市看到折耳根的叶子，也会买一些回来泡水喝，味道很赞。
折耳根在西南人民的眼中可是一种宝贝，不仅美味，还有很高的营养价值，难怪大家都喜欢吃，不过对于没有吃过折耳根的北方朋友来说，仅仅是闻到折耳根的味道已经受不了了，哈哈。
综合以上几点可见西南人民喜欢吃折耳根是有道理的，你还知道哪些西南人民喜欢吃折耳根的原因吗？