炖羊肉时，这3步缺一不可，汤鲜肉嫩，不膻不腥，老人小孩都喜欢_美食料理

大宝说养生

2023-03-17 00:40:44

炖羊肉，这3步缺一不可。汤汁鲜嫩，不腥不腥，老人小孩都喜欢

在我们北方，羊肉在冬天很受欢迎。像我们的家人一样，我们每周至少要吃一次。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，具有很高的营养食用价值。而且它在中医中属于热性食物，常食可以抗风寒。

北方的冬天寒冷刺骨。虽然家里很热，但我还是想吃点热的。炖菜煲汤都可以，所以炖羊肉应该是家家户户的主食。羊肉除了有鱼腥味，还有一股腥味。羊肉要去掉腥味，大家都要吃。如果羊肉的香味很浓，没有人会喜欢的。

爱吃羊肉的人很多，但会炖羊肉的却不多。想必很多朋友都觉得自己炖的羊肉比外面吃的差远了。这是浪费食物和时间。今天要和大家分享炖羊肉的正确做法。这些步骤缺一不可。汤汁鲜嫩，不臭不腥，老人小孩都喜欢。

炖羊肉的正确做法：

第一步：将羊肉切块，用热水泡一会，最后捞出过水备用。

第二步：萝卜洗净切块，葱去皮切段，干辣椒切小块。

第三步：锅内加入冷水、羊肉和料酒，大火烧开，撇去浮渣，捞出羊肉，过水备用。

第四步：将羊肉、大葱、姜片、干辣椒、花椒和干山楂片放入锅中，倒入足量的热水。

第五步：大火烧开，稍等片刻后转中小火，文火煮1小时，倒入萝卜。

第六步：继续炖10分钟，撒入适量盐，继续炖10分钟，即可食用。

煮羊肉时，这3个步骤必不可少：

第一步：羊肉焯水前，要先用热水揉搓浸泡，去除血水和污垢，减少羊肉的腥味。

第二步：煮羊肉的时候，不需要放太多调料。葱、姜、胡椒粉足矣，既能去腥，又能保证羊肉的鲜美。

第三步：高压锅炖羊肉不香。为了减少时间，炖羊肉的时候记得放几片干山楂片。