炖羊肉时，除了这3味料，其他别乱放，有讲究的，很多人不当回事_美食料理

春阳说星座

2023-03-17 00:40:43

烹调羊肉时，除了这3道菜外，其他的配料也不可忽视。如果你具体说出来，很多人不会当真

秋冬季节我们北方流行什么食物？必须是羊肉。以前羊肉价格有点高，很多人舍不得，现在羊肉和猪肉一个价，几乎人人都着急。我们家爱吃羊肉。从立秋开始，每隔三五次吃一次。

羊肉的吃法有很多种，其中以羊肉最为流行。小区门口的羊肉摊，看着不像十多块钱的小碗，但人家吃的很多，每天上菜的时候都吃得饱饱的。不过说实话，在外面吃羊肉汤真的不如买羊肉在家煮来得划算。干净卫生，份量也大。

羊肉很好吃，就是腥味很重。大多数人在烹饪时选择添加八角或其他香料来掩盖气味。虽然羊腥味消失了，但煮熟的羊肉一点都不好吃，还不如外面买的。

八角、香辛料虽然有杀羊肉的作用，但也不能不受影响。开羊肉汤店的叔叔告诉我，煮羊肉时，不要忽视其他3种食材。当心。很多人不注意，所以羊肉不鲜嫩，汤也不好吃。

羊肉的三种调料是葱、姜、灰。这三道菜虽然很普通，但是对于去除羊腥味和鱼腥味非常有效，还能增加新鲜度。相反，我们不由自主地加了很多大料和香料。虽然去除了羊肉的腥味，但也掩盖了羊肉特有的滋味。

【家常羊肉】

第一步：将羊肉用清水浸泡15分钟，捞出切丝备用。

第二步：洋葱去皮洗净切块，姜去皮洗净切块，干辣椒切小块。

第三步：锅内加入冷水，放入羊肉，加入甜酒用大火煮至起泡流血，捞出沥水待用。

第四步：准备另一个干净的锅，放入羊肉、葱、姜片、干辣椒、花椒和适量热水。

第五步：大火烧开，转中小火炖约1小时，加盐调味，继续炖10分钟，即可熄火上桌。