正宗白暨沫的做法和配方_美食料理

小鱼儿说情感

2023-03-17 00:40:51

白暨沫的做法：

1.在盆中混合除酵母和温水以外的所有材料。将酵母溶解在200g温水中静置5分钟，倒入面粉盆中搅拌均匀，然后分次加入剩余的温水，搅拌均匀，形成面粉絮状物。

2.将所有面团反复揉至光滑，盖上盖子发酵20分钟。面团稍微发酵。取100g面粉揉成面团，揉成长条，压扁，擀成长条，从上往下卷成圆柱形面团，拉去多余的面团，压入圆柱形面团擀平，用中间粗、两端尖的擀面杖擀成碗状的面团。

3、锅置火上，小火加热。将碗状面团底部朝下煎至金黄色，翻面，用手轻压饼的中间部分，使面团呈饼状。盖上盖子。继续小火烤至饼底完全熟透，中间再翻面，两面烤至金黄色。

白暨沫和肉夹馍的区别：

白鸡沫和肉夹馍有很大的区别。最大的区别是白鸡沫没有馅，而加肉沫的馅料却很丰富。肉夹馍的做法比较简单，而肉夹馍的做法比较复杂，味道也不一样。白暨沫的味道比较清淡，而肉夹馍的味道比较浓郁，所以这两种食物的区别还是挺大的。