炖羊肉时放点这蔬菜，一点膻味也没有，羊肉汤浓肉香特鲜美_美食料理

炖羊肉时放点这蔬菜，一点膻味也没有，羊肉汤浓肉香特鲜美

春阳笑谈文化

2023-03-17 02:00:33

炖羊肉的时候放这菜，一点腥味都没有，羊肉汤浓郁鲜美

在北方的冬天，羊肉大概是最受欢迎的美食了。无论是路边小店的羊肉火锅还是羊肉汤，几乎每一餐都是人山人海。羊肉不仅能抵御风寒，而且营养丰富。其作用是温中补虚，健脾胃，增强记忆力的免疫力。羊肉虽然是很好的冬季滋补品，但是价格也不便宜，四五十块钱的小猫。对于工薪阶层来说，每周吃一次似乎有点奢侈。

大部分朋友在买羊肉的时候，都会选择热腾腾的炖锅羊肉汤，既补水补食，又暖身暖胃御寒。不过羊肉虽然好吃，唯一的缺点就是羊肉的腥味太重了，所以炖羊肉最大的问题就是去除了羊肉的腥味。只有羊腥味和鱼腥味都没有了，炖羊肉汤才算成功，完美。

我们都知道红烧羊肉是不需要各种大料去腥的。只需要用葱、姜、胡椒这三种常用的食材就可以去除羊腥味了。但实际上，我们也可以在炖羊肉的时候放一些蔬菜。这种蔬菜就是胡萝卜，因为胡萝卜不仅可以去除羊肉的腥味，还可以弥补羊肉中维生素和胡萝卜的不足。这样一来，胡萝卜炖羊肉汤就一点腥味都没有了，还能提升整个汤锅的营养价值。

【萝卜焖羊肉】