红烧羊肉想要好吃，别乱放大料，掌握4点，鲜美不膻，软烂好吃_美食料理

春阳笑谈文化

2023-03-17 04:41:15

红烧羊肉想好吃别糟蹋食材，掌握4点，好吃不臭，软软好吃

大多数北方人还是喜欢吃羊肉。虽然价格不菲，但它的食用价值和营养价值都非常高，而且还是不可多得的热食，非常适合在寒冷的冬天多吃。

羊肉的吃法有很多种。有人喜欢炖汤，有人喜欢炒。但是在我们家，红烧牛肉这道菜是吃得最多的。可以稍微复杂一点但是味道浓郁好吃，咬一口汁水爆棚，不臭不腥，家里大人小孩都喜欢。

很多人说羊肉不好处理。其实大家都用错了方法。今天就把详细步骤分享给大家。感兴趣的朋友可以关注一下。想要好吃的红烧羊肉，就别乱来。把料放大，把握要点，好吃不臭，松软可口。

红烧羊肉做法：

把买来的羊肉按照稠度切成块。这是第一点。根据稠度，羊肉可以更柔软、更美味。将羊肉放入大碗中，倒入适量清水软化。

十分钟左右，这样可以吸收多余的血水，减少一些腥味。这是要掌握的第二点。大葱去皮洗净切块。生姜去皮洗净，切成片。

锅内放冷水，放入羊肉，加入适量料酒，大火煮至浮沫熟透，捞出羊肉用清水冲洗干净，水留待用。这是要掌握的第三点。液体泡沫脏了，必须冲洗干净，否则会出现异味。

在平底锅中加热油。油热后，加入羊肉，炒匀，炒至羊肉变黄，捞出捞出，加入葱、姜片、干辣椒、花椒炒出香味。

这是要掌握的第四点。想要去除羊腥味，八角香料不需要太多。葱姜花椒三样东西就够了。

然后倒入适量的生抽和老抽，炒匀上色，继续倒入适量的水，放入几片干山楂片，大火烧开，稍等片刻时间。

煮大约一两个小时。羊肉煮熟后，撒上适量的盐，继续小火炖十分钟左右，最后大火收汁即可食用。