冬至，这个再贵也要买，肉质肥美鲜嫩，营养价值高，懂行的都在吃
冬至，再贵也要买，肉质肥嫩，营养价值高，会吃的人都会吃
这周的周末，以二十四阳来说是冬至。在我们北方，冬至被认为是一个大节日，民间有“冬至大如年”的俗语。不同地方的冬至习俗也不同。冬至时节，我们北方国家家家户户都有包饺子的习俗。在冬至那天准备可口的饭菜。今天小编就给大家分享一道特别适合冬至前后食用的美食。就是那个炖马尾辫。
至于马尾辫，相信大家都不陌生。下半年的毛尾捕捞旺季是12月。此时不仅毛尾数量多，而且肉质也最肥嫩，所以要在冬至这天做炖毛尾。发尾有刺多刺少，全身宝气十足。连银鱼鳞都可以吃。它还富含人体所需的多种营养物质。可补充锌、钙，提高记忆力，促进大脑活动，促进骨骼生长，美容和美容的作用。虽然现在毛尾大量销售，但价格一点也不便宜，不太大的毛尾也要20块钱一只，但想想，还是比猪肉、牛肉、羊肉便宜。所以再贵的马尾辫也得买。肉质肥美细嫩，营养价值高，会吃的人都爱吃。
【红烧马尾】
所需材料：毛尾、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、酱油、老抽、糖、醋、淀粉、水、盐、食用油
第一步：将毛尾去内脏、头尾，放入水中洗净，查清水份，切成段。
第二步：葱洗净切片，姜去皮切片，干辣椒切小块，大蒜去皮切片。
第三步：准备一个小碗，加入适量的料酒、生抽、老抽和盐搅拌均匀，成碗装汁。
第四步：准备另一个小碗，加入适量的水和淀粉，拌匀成水淀粉备用。
第五步：锅里放油烧热，油烧干后放入章鱼片用小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。
第六步：在另一个锅中加热油。油烧开后，加入切好的小葱、姜、蒜和干辣椒炒香。
第七步：然后倒入炸好的毛尾，继续倒入混合汁，大火烧开，转中小火继续慢炖。
第八步：当章鱼入味或汤开始变干时，倒入少许醋和糖拌匀。
第九步：将淀粉倒入水中，再次煮开，大火收汁装盘。
建议：
1、炸马尾前一定要把水倒掉，以免热油溅出。
2.带鱼比较好煮，不需要煮太久，煮的时候要清水，这样鱼肉才不会破。大家好你们好！我是美食的原作者。请您关注收藏和点赞。我每天都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！本文为原创，如有抄袭必究。