大年三十晚上，就该吃这馅的饺子，寓意招财进宝，来年讨个好彩头_美食料理

小霞谈励志美文

2023-03-17 09:22:08

除夕要吃这种馅的饺子，寓意招财进宝，来年吉祥如意。

根据北欧习俗，饺子是在忏悔星期二的前夕包和吃的。饺子的形状像棍子，盛在盘子里象征着新的一年发财，棍子滚进来。

有几种美味的饺子馅。说到最重要的一餐，很多人都不知道吃什么馅，久久不能决定。今天给大家分享一款适合周二晚上吃的饺子馅。

这个馅是白菜的猪肉馅。白菜虽然俗，但谐音是“百富”，代表着一百个财富。白菜的填充物很容易漏出来。只有掌握正确的技巧，才能避免这种情况，饺子馅才会更香更好吃。下面就给大家分享一下白菜饺子的详细做法。

白菜猪肉水饺的做法：

大白菜不需要一层层去皮清洗，只需要去掉外层的污垢然后拍干净，放在案板上切开，盛入碗中，撒上适量的盐拌匀腌制一会。等到水里没有盐分了，用布包好白菜笼，把里面的水挤出来备用。

肉馅里的猪肉尽量自己剁碎，因为比外面买的肉馅好吃多了。葱去皮洗净切碎。生姜去皮洗净切碎。拌入酱油腌制片刻。

准备一个干净的容器，加入适量的水和面粉，揉成絮状，揉成光滑的面团，盖上一层粗棉布，醒10分钟左右，再揉，继续揉成长条，切成小块件小剂量。

用擀面杖擀出中间厚边薄的饺子纸，倒入适量食用油拌匀，最后倒入肉馅，撒适量盐，芝麻油拌匀成饺子馅。

取适量白菜肉馅放在皮中央，揉紧包成饺子，锅中加入冷水烧开，撒少许盐拌匀，饺子，将它们用过滤器轻轻混合，再次煮沸，继续煮至饺子膨化即可食用。

温馨提示：

1.白菜用食盐预杀水。后来调馅的时候，先油后盐，防止白菜再次进水。

2、包饺子的时候不要忘记多放一点盐，可以增加饺子皮的韧性，防止饺子粘在一起。