过年期间，这道家常小炒别错过，清脆爽口解油腻，比凉拌菜还好吃_美食料理

小冰说星座

2023-03-17 10:00:52

过年千万不要错过这道家常小炒，香脆爽口，比凉菜还好吃

过年的时候，大家的伙食都很好，每天都有聚餐，饭菜很丰盛。不知道南方怎么样，在北方，如果一桌10道菜，那就有8道荤菜，大鱼大肉应有尽有。虽然不是很受欢迎，但却是主家不可或缺的一道菜。

相信很多朋友和我一样，还是比较喜欢清淡的素菜，而不是这些大鱼大肉。今天给大家分享一道家常小炒，脆脆的，清爽解腻。这些是大蒜炒豌豆芽，分分钟上桌，比炒蒜蓉芹菜更受欢迎，比凉拌菜还好吃。

豌豆芽是由豌豆长出的嫩芽。它们口感松脆，味道鲜美，富含维生素。即使油炸，它们所含的脂肪和热量也较少，因此每天食用它们不会给胃造成负担。您不必担心体重增加。

大蒜烤豌豆苗：

1、豌豆芽选一次，烂掉的去掉，豌豆芽用清水洗净，捞出查水备用。

2、大蒜去皮洗净切成蒜末，葱去皮洗净切细末，干辣椒切小段。

3.在平底锅中加热油。油热后加入葱花、蒜末和干辣椒炒香，然后倒入豌豆苗翻炒均匀。

4.不要忘记用大火快速翻炒，倒入适量的酱油和盐翻炒几十秒，直到豌豆苗碎了，关火装盘供消费。

烹饪技巧：

1、豌豆苗很鲜嫩，很容易炒。豌豆苗受热后会被挤出水，所以豌豆苗洗干净后记得控制水分。

2、炒豌豆苗的时候，记得要大火快炒。另外，豌豆苗本身就很好吃，不用加太多的调料。