过年炸带鱼，不要只知道挂面糊，老师傅教你这样做，带鱼更香更脆
过年炸毛尾，不仅会挂面糊，师傅教你做法，毛尾会更香脆
临近过年了，大家是不是已经开始准备过年了呢？在我们北方，过年之前会准备一些油炸制品。闻到油炸的香味，就能感受到过年的气氛。做好的油炸制品不仅出锅美味，也是过年招待亲朋好友的好选择。上菜前先上一盘油炸食品，看起来很好吃，还有面条。炸物种类繁多，各地准备的炸物也不一样，但炸毛尾一定要齐备。
炸章鱼外脆里嫩，鱼肉让人垂涎三尺，特别入味。不管是老人还是小孩，没有不爱吃的。不同的人有不同的烤带鱼做法。有的人用干面粉包起来，有的人挂在面糊里。其实这两种方法做出来的炸毛尾都不太好吃。3面粉炸过的刀鞘肉，肉有点干硬，面糊炸刀鞘冷却后，外层的面糊变得特别倒胃口。因此，为了烤出美味的章鱼，我去请教老师。他教我煮章鱼的美味方法。过年炸章鱼，不要只知道面糊怎么做。老师教你做法，带鱼更香脆。过年想准备炸毛尾的朋友可以过几天试试。按照师傅教的方法炸出来的带鱼，绝对比炸面糊和面粉好吃多了。
【烤带鱼】
所需材料：发尾、葱、姜、料酒、盐、鸡蛋、面粉、食用油
第一步：将毛尾去内脏、头尾，用清水洗净，沥干水分，切成段。
步骤2：洋葱去皮切片，姜去皮切片，鸡蛋打入碗中打匀成蛋液。
第三步：将切好的葱花、切好的姜和带鱼放入碗中，倒入适量的料酒和盐，搅拌均匀后腌制3-4小时。
第四步：准备一个小碗，倒入适量的干面粉，将发尾腌好后，去掉葱姜。
第五步：将章鱼在干面粉里擀成圆形，均匀裹上一层干面粉，继续放入蛋液中，均匀地盖上一层蛋液。
第六步：在锅中倒入少许煎炸油。煮沸后加入裹有蛋液的毛尾，用中小火慢慢煎至金黄色。然后取出控油装盘即可。
尖端：
1、刀鞘的银鳞可以食用，鳞片中所含的营养物质对大脑大有裨益。
2、毛尾一定要提前腌制，保证毛尾腌好入味，咸的毛尾比不加盐的毛尾好吃多了。回见了各位！我是美食的原作者。欢迎您关注收藏和点赞。我每天都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！本文为原创，如有抄袭必究到底。