家常炒豆角，不过水也不过油，学会这样做，翠绿鲜嫩，入味好吃_美食料理

小葛聊文化

2023-03-17 11:20:41

自制焗豆不过水和油，学着做这个，绿嫩嫩的，好吃又好吃

冬天的豆子很贵，也不怎么好吃，不过以后豆子会一天比一天便宜，而且会越来越好吃。普通的蔬菜只有这么多，我们总是要时不时地买。今天就来告诉大家一个好吃又正确的自制焗豆的做法。

豆子好吃但是难炒，所以很多朋友想出了其他的方法比如泡豆子或者抹油，但是我觉得水和油都不合适。四季豆很难入味，抹油后更加油腻，不爽口，失去了本身的鲜香。

爱吃豆子的朋友可以学着做，不过水不油腻，煮之前多做一步。豆子又绿又嫩，味道鲜美，不比饭店的差。

自制豆子的做法：

提前准备一把新鲜优质的豆子即豇豆，去掉两头和中间有虫洞的地方，用清水冲洗干净。

然后把豆子放在案板上切成小块，放入干净的大碗里，撒少许盐，拌匀腌十分钟。

盐把豆子里的水分杀掉，最后把水分挤出来备用，准备下锅。这是装盆前的额外步骤。一旦豆子晒干，它们就很容易油炸，而且很快就很好吃。

取一块猪肉切成片或条，洋葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切条，干辣椒切小段。

在平底锅中加热油。油热后加入葱花、姜末和干辣椒翻炒出香味。然后倒入切碎的猪肉，炒至光滑。翻炒至出油，猪肉变色。

然后倒入适量生抽或生抽炒匀上色，再倒入加工好的豆角拌匀。待香气散去后，加入适量的盐，继续翻炒一两分钟。豆子会煮熟，味道鲜美，就可以上菜了。关火上桌。