家常腌黄瓜，开胃爽脆，香辣过瘾，一次腌十斤，一个月不够吃_美食料理

小小谈美食

2023-03-17 11:20:41

自制咸菜，香脆可口，香辣爽口，一次腌十只猫，一个月都不够吃

我们家一年四季都有小黄瓜。虽然都是外面卖的，价格便宜，但我更喜欢自己腌制，干净、卫生、健康有保障。

小黄瓜有很多种。今天我想和大家分享我最喜欢的腌黄瓜的自制食谱。有兴趣或者喜欢吃的朋友可以关注。

这种泡菜做法很简单，2个小时就可以吃完。黄瓜香脆可口，辛辣宜人。一次捡十只猫，每次吃都吃一点，一个月都不够吃。

自制泡菜：

提前准备好足够新鲜优质的黄瓜，用清水冲洗干净，然后对半切开，剥去黄瓜的内芯，将黄瓜切成长条。

将黄瓜条放入干净的大碗中，撒少许盐拌匀，腌制30分钟左右，黄瓜腌好放出水分，最后沥干水分。

黄瓜条放一边沥干水分，然后大蒜去皮洗净切片，灯笼椒用清水冲洗干净切成小块，姜去皮切丝。

准备一个小碗，倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、糖和盐，拌匀，锅中油烧热，油热后放入蒜片、小米椒、姜丝、胡椒球和八角。

炒香，然后将调好的汁倒入碗中，用旺火煮沸，然后关火晾凉，然后将黄瓜条放入密封容器中。

然后倒入冷却的煮汁，煮汁要没过黄瓜，盖好容器，在阴凉处腌制2小时左右，即可食用。