全国有3.5万多家店，如今生意几乎干不了，兰州拉面错在哪里？
序言
如今我国经济发展很快，人民群众收入水平也越来越高，然后消费水平自然就提高了，而如今，人们对于自身生活质量的需求也在不断提升。对于食品方面来说，人们的需求已经不再是吃饱吃好了，而是要讲究一些品质和卫生问题。过去，人们并不苛求生活质量，我只想让我吃饱穿暖，但今天不同，人的一生是美好的，人们更追求健康，营养地生活。
兰州拉面等
我们国家的饮食可以说在国际上享有盛誉，不仅是国人，他们也爱上了他们的食物，甚至外国人都爱吃我们国家的食物。在我们国家，美食可以说无处不在。在众多的美味佳肴中，面食非常流行，由于大部分面食具有某种历史性，加之面食的品种十分丰富，如烩面、刀削面和拉面等，其中，兰州拉面的知名度可以说很高了，并拥有遍布全国的分店。
兰州拉面缘何火爆？兰州拉面堪称“中华第一面”,这一头衔，我想许多人会不反对的，由于广大人民群众食用的兰州拉面。黄焖鸡米饭，沙县小吃和兰州拉面，堪称美食界三绝。
过去交通不便，人只能在本地吃饭，但今天不同，如今，交通日益发达，人员流动性也在不断增加，因此，国内各地的饮食也逐渐在国内的每个角落蔓延开来。在过去的几十年中，我国有许多地方都出现了一些美食文化，这些美食不仅可以吸引游客们的注意，还能促进当地经济发展。特别是在许多地区都有食物，过去由于交通条件，了解的人不多，但如今已为国人所知，并深受人们的喜爱，也有风靡国外的，有如此欢迎度与知名度，其中，兰州拉面具有典型性和代表性。
兰州拉面，一道极具历史意义的美味佳肴，有人说，清代嘉庆年间，兰州拉面的创始人叫陈维精。他从小喜欢吃一碗拉面，后来因为自己的爱好和兴趣逐渐把这项技术发扬光大，并且成为了一名优秀的厨师，被人们称为“拉面王”。兰州拉面一直沿用至今的原因，这一切得益于陈维精先生的子孙，还因为陈维精后人的改良升级，逐渐使兰州拉面制作过程日趋标准化。
许多人都以为，兰州拉面，自是兰州地区特产，然后一定由兰州人在全国范围内普及，然而，事实是，由青海化隆地区群众大力推广。1984年拉萨有了第一家“兰州牛肉拉面”,这位开店铺的，是化隆。在拉面生意日益红火的今天，在此之后，更有一些化隆人经营拉面馆，有人说，几乎12万人开了一家面馆。
究竟哪些因素使得兰州拉面如此火爆？兰州拉面受人欢迎，主要是其汤料，兰州拉面汤水不错，再配以牛肉及鲜熟细面条，每碗都好有诱惑力。据调查，兰州市城关区每一公里就有三家兰州拉面馆。
兰州拉面这几年几乎滞销
长期以来，兰州拉面拥有着不错的知名度，但兰州拉面这些年生意为什么这么差？喜欢之前想吃碗兰州拉面的感觉，但要排队，但如今，许多人对兰州拉面已经提不起兴趣。这究竟是为什么呢？现有门店3.5万余家，最初排长队可以吃掉地面，如今几乎卖不出去了，生意几乎无法进行，兰州拉面馆是怎么回事？为什么会出现这么多问题？兰州拉面错在什么地方？
首先是互联网发达。第二个原因是因为现在的人越来越多，而外卖配送中心也在不断增加，所以现在很多商家开始采用外送服务来提高自己的竞争力。现在的人，不管走到哪里都要吃东西，均可无需排队等候，而你想吃什么，你就吃什么，由于外卖的到来。兰州拉面最大特点是其汤水，但若是以外卖为主，外卖送达要花时间，兰州拉面新鲜出炉了，若要久不寄客户，然后汤汁就被面吸干了，而面条就没有劲道，这样对于客户用餐体验很差。
理由之二是，如今美食五花八门，人的选择性在不断增加，并有了不少新品牌，但兰州拉面并未对其菜单进行优化和升级，也使得兰州拉面生意日渐萧条。所以我们就应该对其进行改进和完善。三是兰州拉面涨价，但份量少，这是不少消费者吐槽之处。
结论
不管怎么说兰州拉面也曾很红火，但如今又遭到了消费者的纷纷吐槽，其实，这本身就存在着一个重要的问题，此外，也有它的道理，是市面上假冒兰州拉面的假店不少，也使正宗兰州拉面业务大打折扣。